Aperto nel 2002 prima nel centro storico di Albenga e poi sulla spiaggia, di fronte all’isola della Gallinara, il locale offre una ottima cucina con vista impagabile sull'isola della Gallinara.
La struttura è ampia e molto luminosa, sia all’esterno che all’interno dove ci sono grandi sale, eleganti e ben arredate, con grandi vetrate per pranzare guardando il mare.
Il menù cambia ad ogni stagione, lo chef si serve dai contadini e dai pescatori locali. Il locale ora offre anche il servizio di asporto e domicilio. Dal menù citiamo tra gli antipasti lo scrigno di acciughe marinate alla Ligure con ripieno di confit di cipolla rossa e la nuvola di finocchi croccanti. Si continua con le invitanti tagliatelle nere con sughetto di seppioline, vongole e broccoletti croccanti oppure i ravioli gialli allo zafferano ripieni di pescato con la salsa ai carciofi d’Albenga.
Tra i secondi la grigliata mista di pesce e crostacei con l’emulsione al limone, le coppette di salmoriglio di prezzemolo, capperi e di confit di cipolla rossa o tra le carni la morbida guancia di Fassona con crema di patate alla noce moscata e salsa al Nebbiolo.
I dolci sono invitanti come la crostatina ripiena di mandorle e pere, salsa al caramello salato e gelato pralinato.
La carta dei vini è ampia, con interessanti proposte di vini del territorio.
Disponibile a questo link il menù per asporto e consegna a domicilio.
Il ristorante Babette si trova ad Albenga in via Michelangelo, 17 ed è inserito fra i Ristoranti della Tavolozza.
Telefono 0182544556 - www.ristorantebabette.net
Chiusura: Martedì, in agosto aperto tutte le sere.
Claudio Porchia
