Ricette | 24 luglio 2021

Ricetta: l’avocado toast di Sonia Peronaci

Un piatto unico squisito, genuino e fresco, tipico della cucina australiana e americana ma amatissimo anche in Italia,

Ricetta: l’avocado toast di Sonia Peronaci

Da non perdere lunedì 26 Luglio sulla pagina FB di Bicarbonato Solvay® e sui canali IG e FB di Sonia Peronaci, la ricetta personalizzata e rivisitata da Sonia Peronaci: l’avocado toast con gamberi, frutti di bosco e pomodorini.

Un piatto unico per pranzi e cene veloci ma anche per un brunch tra amici, una colazione proteica salata e una merenda sostanziosa. Dall’unione di ingredienti che all’apparenza potrebbero sembrare così diversi, tra dolce e salato, è nato l’avocado toast con gamberi, frutti di bosco e pomodorini, un vero comfort food che non passa certo inosservato per bontà e colore.

Ingredienti per 2 toast:

gamberoni 4

pane di semi 2 fette grosse

fragole 4

pomodorini zebrati 4

frutti di bosco (mirtilli, lamponi, ribes) 40 g

arance la scorza di 1

limoni 1

avocado 260 g di polpa al netto degli scarti

sale q.b

pepe q.b

olio extravergine di oliva 30 g

Procedimento

Per preparare l'avocado toast con gamberi, frutti di bosco e pomodorini dedicati per prima cosa alla pulizia dell'avocado. Dividilo a metà, togli il nocciolo e con un cucchiaio preleva la polpa contenuta al suo interno. Se vuoi sapere tutto su come pulirlo nel dettaglio, ecco il mio tutorial. Frulla la polpa con un frullatore ad immersione per ottenere una crema liscia, aggiungendo sale, pepe e il succo di limone. Ora, trasferisci la salsa ottenuta in una ciotola e tienila da parte. Intanto, sguscia i gamberoni lasciando solamente la coda, e adagiali uno accanto all'altro in un recipiente; condiscili con la scorza di arancia, di limone e un pizzico di pepe nero macinato. Lasciali marinare per qualche istante, tagliali ciascuno in 3 parti e falli scottare saltandoli in padella con un filo di olio di oliva.

Per lavare i frutti di bosco, immergili in una ciotola con acqua; versa un cucchiaio di Bicarbonato Solvay® Frutta & Verdura in Microgranuli sui frutti inumiditi e massaggiali delicatamente.  Sciacquali poi accuratamente con acqua corrente. Metti a bagno i pomodorini in una ciotola piena d'acqua e procedi allo stesso modo: massaggiali delicatamente con Bicarbonato Solvay® in Microgranuli e poi lasciali in ammollo per 10 minuti circa. Infine risciacquali con abbondante acqua corrente.

Taglia i pomodorini e le fragole in quarti; metti i pomodorini in una ciotola e condiscili con olio, sale e pepe per insaporirli ulteriormente. Fai scaldare sul fuoco una piastra e, quando sarà rovente, tosta le fette di pane che potrai dunque guarnire in questo modo: distribuisci come base la salsa all'avocado, guarnisci con gamberoni, fragole, pomodorini e frutti di bosco.

Ora puoi gustare il tuo toast!

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