Dopo l’esperienza alla storica Crota di Mondovì, lo chef Daniele Gambaro e la moglie Alessandra hanno aperto nel 2022 la loro Cucina Gambaro a Vicoforte, negli spazi che ospitavano il ristorante Moretto. E in pochi anni è diventato il punto di riferimento gourmet per gli amanti della buona cucina.
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</figure>Il locale è stato rinnovato con gusto: ambiente elegante, colori caldi, tavole apparecchiate con grande cura.
In sala c’è Alessandra, sempre attenta e disponibile a raccontare i piatti e gli ingredienti scelti. In cucina Daniele propone una cucina creativa e personale, legata al territorio ma con evidenti richiami alla Liguria, terra d’origine dello chef: erbe aromatiche, pesto, focacce si fondono con pesce fresco ligure e prodotti eccellenti del Monregalese – formaggi, carni, ortaggi.
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</figure>Il rapporto qualità-prezzo è corretto e l’offerta ricca e originale. Tra gli antipasti, spicca il vitello tonnato cotto a bassa temperatura nel fieno di montagna con infuso di erbe (13 €), o il goloso guanciale affumicato, miele d’arancio e focaccine fritte al formaggio (10 €).
Tra i primi: l’arancino di riso al nero di seppia con polpo e guazzetto di mare (19 €) e gli gnocchi di patate al caco con crema di grana, nocciole del Piemonte e tartufo nero (20 €).
Nei secondi: il creativo “Lam-burger” di agnello in pasta kataifi con carciofi dorati, ketchup di lampone e panna acida (20 €) o il calamaro scottato con zuppetta di porcini e stracciatella (22 €).
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</figure>Dolci rigorosamente fatti in casa (8 €), come il cheesecake al cucchiaio con salsa di lampone e biscotto alle arachidi salate o il cremoso di marroni con biscotto al Moscato e purea di cachi.
Per un’esperienza completa è disponibile un menu degustazione a 45 €. La carta dei vini ben costruita, con ottima selezione locale e proposte anche al bicchiere.
Un indirizzo da segnare, per chi cerca cucina d’autore a un prezzo accessibile, in un ambiente accogliente e curato.
Il Ristorante "Cucina Gambaro", inserito fra i Ristoranti della Tavolozza, si trova in piazza Luigi Melano Rossi, 3 a Vicoforte (CN). Il Ristorante dispone di un sito web e di un profilo instagram.
Tel 0174 563186 cellulare 334.89 66777
Chiusura: lunedì e martedì
Marina Salvetto
