Mercoledì 17 giugno alle ore 19 un’esperienza conviviale dedicata alla sostenibilità gastronomica. Solo 20 posti disponibili per scoprire come trasformare gli scarti alimentari in autentiche eccellenze del gusto.
L’iniziativa, promossa da Stefania Autuori – Ecochef, propone una serata dal format originale: dimostrare come ingredienti spesso considerati scarti possano diventare protagonisti di piatti sorprendenti, gustosi e sostenibili. Un percorso che parte dalla filosofia del recupero intelligente delle materie prime per arrivare a una cucina capace di ridurre gli sprechi senza rinunciare al piacere della tavola.
Il tema della serata è racchiuso nello slogan “da scarto a piatto stellato”, un invito a guardare con occhi diversi ciò che normalmente viene eliminato durante la preparazione dei cibi. Bucce, gambi, foglie e altre parti meno valorizzate degli alimenti possono infatti trasformarsi in risorse preziose grazie a tecniche e ricette che esaltano sapori, consistenze e proprietà nutritive. L’incontro sarà realizzato con il supporto di Bimby, strumento che consentirà di mostrare dal vivo preparazioni e soluzioni pratiche per una cucina domestica più consapevole e sostenibile.
La formula scelta è quella di un’esperienza raccolta e partecipativa: soltanto 20 posti disponibili, un unico tavolo conviviale e l’obiettivo condiviso di raggiungere “zero sprechi”. Un’occasione per confrontarsi direttamente con esperti del settore, apprendere nuove tecniche e degustare preparazioni che dimostrano come sostenibilità e alta cucina possano procedere nella stessa direzione.
Il contributo di partecipazione è di 15 euro.
L’evento si inserisce nel crescente interesse verso i temi dell’economia circolare e della riduzione degli sprechi alimentari, argomenti sempre più centrali nel dibattito gastronomico contemporaneo. Una serata che vuole offrire strumenti concreti e ispirazione a chi desidera adottare comportamenti più responsabili in cucina, trasformando ogni ingrediente in una risorsa da valorizzare.
Informazioni
Spazio Autuori Via Baldana 87, Stra (Venezia)
Info: info@spazioautuori.com – 347 5709407
