Prosegue il viaggio di Target all’insegna delle eccellenze della provincia di Imperia. Dopo aver ripercorso la storia dell’hotellerie nella città dei fiori legata agli storici Hotel Bellevue e Bel Soggiorno, continuiamo a deliziare occhi e palato con un piccolo vizio quotidiano che interessa l’80 % della popolazione: il caffè.
A Ventimiglia nasce Coffeel un laboratorio del caffè dove si incontrano gusti e culture provenienti da tutto il mondo e la storia del chicco più noto diventa oggi una realtà, dove a fare la differenza è la degustazione e la preferenza del consumatore.
Una micro-rostery creata da due veri appassionatati del caffè, Fulvio Manuello e Claudia Michelin, che hanno dato vita ad una grande passione: una sartoria del caffè dove ogni tazzina è un gusto cucito su misura “perché un caffè è scoprire, conoscere, sentire. Davvero”. Una squadra composta anche da Massimo Fanni e Sabrina Scarfò: quattro soci un team.
Oggi vi proponiamo un viaggio nella storia del caffè, dalla nascita della moka ai salotti dell’800 in cui il momento a lui dedicato iniziò a diventare quel rituale che continuiamo a ripetere ogni giorno, talvolta in modo casuale, talvolta inconsapevole. Un viaggio tra la nostra percezione del gusto e un’esperienza sensoriale unica, ma anche un progetto di solidarietà a cui si è affidato Don Rito per aiutare i ragazzi della Colombia strappandoli al mercato della coca e creando con loro una linea di caffè che grazie a Coffeel è ora conosciuta a livello internazionale.
Preparatevi un buon caffè e gustatevi questa storia: la prossima tazzina sarà sicuramente diversa.
