La Balena Bianca, ristorante situato sul lungomare di Vallecrosia, è il luogo ideale per gustare il freschissimo pescato locale cucinato con creatività e fantasia.
La chef Paola Chiolini propone sempre piatti serviti sempre con impiattamenti fantasiosi ed abbinamenti innovativi. La scoperta di un nuovo e originale prodotto come Cuord’olio, nato dal matrimonio di due prodotti tipici, della migliore tradizione italiana, la mozzarella e l’olio, è stata per lei l’occasione per sperimentare nuovi piatti.
I piatti sono stati realizzati per esaltare il sapore della mozzarella e dell’olio evo, superando il classico abbinamento con il pomodoro, e creando nuove preparazioni gourmet.
l prodotto è stato declinato in tre modi, proponendo sapori e contrasti diversi, di cui si apprezza particolarmente la delicatezza del gusto della mozzarella abbinata all’inaspettato sapore del pesce fresco. e nei nuovi piatti non mancano ingredienti tipici della cucina della chef come i fiori e la Cipolla egiziana.
Ecco i nuovi piatti:
Fiore di mela con carpaccio di branzino e cuor d'olio in crema delicata di pomodoro e cipolla egiziana
Tagliolini croccanti alla lavanda con cuor d'olio e Alice marinate agli agrumi
Tagliolini al nero di seppia in crema di lattuga con cuor d'olio e Scampo
Cuord'olio, è stato ideato da due illuminati imprenditori campani: Silvia Chirico, imprenditrice casearia di Ascea Marina e Nicolangelo Marsicani, imprenditore oleario di Sicili. La Tenuta Chirico, è un’azienda agricola e zootecnica che opera da oltre 50 anni, ad Ascea Marina, condotta dalla famiglia, con la lungimiranza di papà Benedetto e i figli Giovanni, Maria e Silvia, un’azienda che ha una forte spinta innovativa verso l’ambiente. L’olio contenuto nella mozzarella è prodotto dal Frantoio Marsicani, che produce e commercializza olio di eccellenza dal 1928, ed è condotto da Nicolangelo che, nel rispetto della tradizione cilentana, si è orientato verso una continua ricerca e innovazione.
Presentato lo scorso anno il nuovo prodotto gastronomico ha riscosso un grande successo nella stampa specializzata e incuriosito che cerca prodotti originali e unici. “Cuord’olio” è un prodotto per tutti, acquistabile nella sezione shop del sito di Tenuta Chirico www.caseificiochirico.it
La Balena Bianca, che è inserito nella guida dei ristoranti della Tavolozza, si trova a Vallecrosia sul lungomare Guglielmo Marconi, 47, ha una vivacissima pagina facebook e per prenotare si può chiamare il numero 0184 254476
Claudio Porchia
