Il turismo enogastronomico continua a crescere ed è sempre più attento ai temi della sostenibilità ambientale.
Per raccontare la svolta sostenibile nel turismo enogastronomico, il consorzio Cascine Piemontesi ha invitato un gruppo di giornalisti specializzati e blogger del settore enogastronomico per presentare il territorio del Saluzzese, Monregalese e Albese, con le sue tipicità, che comprendono numerose produzioni Doc, Docg, Dop e Igp.
L’idea vincente è quella di avvicinare i produttori e ristoratori ai consumatori, accorciando la filiera agroalimentare e generando benefici per tutto il territorio.
Così per due giorni oltre 50 aziende agricole sono state protagoniste di incontri, degustazioni e seminari di approfondimento insieme ad una ventina di giornalisti enogastronomici e blogger del settore “Food & Wine” provenienti da Piemonte, Lombardia, Veneto, Emilia Romagna e Corea del Sud.
La valorizzazione di un territorio ha così trovato nei produttori i primi grandi protagonisti del dialogo con il turista/consumatore, favorendo grazie ai loro racconti e testimonianze la promozione e la vendita dei prodotti agroalimentari. Questo uno degli obiettivi del consorzio di “Cascine Piemontesi”, nato nel 2020, e promosso da Confagricoltura in collaborazione con la Camera di Commercio di Cuneo.
Se per il consumatore la partecipazione al consorzio è anche una garanzia di qualità, per le aziende farne parte rappresenta un’importante opportunità di crescita, migliorando il modo di comunicare e puntando sulle potenzialità del web.
“Siamo soddisfatti della riuscita degli incontri, che hanno rappresentato un’occasione importante per far conoscere il consorzio Cascine Piemontesi e le aziende consorziate in due modalità differenti, ma di grande impatto entrambe – ha dichiarato il presidente del consorzio, Enrico Allasia -. Il press tour è stato un modo originale per raccontare il territorio e le eccellenze agroalimentari a giornalisti, influencer, blogger, critici ed esperti, con l’obiettivo di facilitare la loro testimonianza di ambasciatori della qualità dei prodotti enogastronomici delle nostre terre. Con la mostra mercato “Incontriamoci in fiera”, invece, è stato riproposto un format già molto apprezzato nelle edizioni precedenti, dando ampio spazio quest’anno alle aziende del Consorzio per presentarle al grande pubblico della Fiera Internazionale del Tartufo di Alba”.
La prima giornata è stata dedicata al food con la presentazione delle produzioni tipiche del territorio come i formaggi, , Bra DOP e Raschera DOP le produzioni ortofrutticole di qualità come la nocciola Piemonte, la mela rossa IGP e le castagne biologiche, lardo e carni provenienti da aziende agricole certificate secondo il regime SQNPI, il miele e riso biologico, il prosciutto Crudo di Cuneo DOP e le lumache.
Il secondo giorno è stato dedicato ad un focus sui vini a Denominazione di Origine di Langhe, Roero e Monferrato. Nella bellissima cornice della Chiesa del Ritiro di Dogliani giornalisti e blogger partecipanti hanno scoperto non solo i principali vini bianchi e rossi DOC e DOCG del territorio, ma soprattutto hanno avuto la possibilità di conoscere i produttori, in gran parte molto giovani, ascoltare le loro storie e assaggiare le loro migliori produzioni.
Un ruolo importante lo hanno avuto anche i ristoranti che hanno dato una dimostrazione di come le eccellenze agroalimentari possano essere utilizzate nella preparazione di ottimi piatti della tradizione piemontese.
In particolare nella giornata conclusiva Il ristorante “Il Verso del Ghiottone”,ha preparato un menù che ha esaltato i sapori dei prodotti della campagna all’interno di una proposta gastronomica elegante e raffinata.
La carne di Fassone battuta a coltello
la crostatina di cipollecon crema di formaggio
i taiarin con verdure e aromi dell’orto
ed una guancia cotta a bassat temperatura e con salsa di prigne
“Attraverso questa iniziativa – commentano con soddisfazione dal consorzio promosso da Confagricoltura Cuneo – i giornalisti e blogger hanno potuto conoscere direttamente i produttori e raccogliere materiale necessario per la stesura di articoli e la creazione di contenuti digitali finalizzati a presentare il territorio e le aziende, e soprattutto promuovendo la nostra realtà”.
