L'evento "Quattro Mani" è stata un'esperienza culinaria senza precedenti, che ha unito due culture gastronomiche diverse in un'incredibile sinfonia di sapori.
Chef Enrico Derflingher, accompagnato dallo Chef del ristorante Oxbo, Marinko Topalovic, ha incantato i presenti con una cena indimenticabile, dove i sapori italiani hanno incontrato la cucina croata in un'esplosione di creatività gastronomica.
"Il cibo è un linguaggio universale che abbina persone, un modo di condividere e celebrare le nostre diverse culture", ha affermato con entusiasmo Chef Derflingher. "Sono stato onorato di portare i sapori autentici dell'Italia in Croazia e di condividere questa esperienza culinaria con gli ospiti del Double Tree Hilton di Zagabria. È stata una serata all'insegna della scoperta delle tradizioni gastronomiche italiane."
L'evento ha ospitato una prestigiosa lista di invitati, tra cui l'illustre ambasciatore italiano in Croazia, Dott. Pierfrancesco Sacco, e il Ministro del Turismo e dello Sport della Repubblica di Croazia, Nikolina Brnjac, che hanno elogiato l'importanza di tali occasioni culturali che promuovono l'amicizia tra nazioni attraverso il linguaggio universale del cibo.
La cena organizzata presso il Double Tree Hilton di Zagabria, sotto la guida del rinomato Chef Enrico Derflingher, non è stata solo un'esperienza culinaria indimenticabile, ma anche un'occasione importante per promuovere i valori di Euro-Toques e annunciare l'avvio di Euro-Toques Croazia.
Euro-Toques, un'associazione europea di chef dedicata alla promozione della cucina autentica, della tradizione gastronomica e dell'alta qualità degli ingredienti, ha trovato un'eccezionale piattaforma per diffondere la sua missione grazie all'evento "Quattro Mani". Chef Derflingher, noto per la sua passione per la cucina autentica e di alta qualità, ha contribuito a portare in primo piano questi valori con le sue creazioni uniche.
Durante la cena, è stato annunciato con grande entusiasmo l'avvio di Euro-Toques Croazia, un capitolo dedicato a promuovere e sostenere la cultura gastronomica croata, nonché a valorizzare il "Made in Italy" attraverso un partenariato unico. Questa associazione avrà l'obiettivo di creare un percorso di valorizzazione e promozione reciproca tra le tradizioni culinarie italiane e croate.
L'Associazione, presieduta dallo Chef Derflingher, pianificherà una serie di eventi nei prossimi mesi che coinvolgeranno chef, ristoratori e appassionati di cucina da entrambe le nazioni. Saranno organizzati workshop, degustazioni e cene tematiche che celebreranno la diversità e la ricchezza delle tradizioni culinarie italiane e croate.
Chef Derflingher ha commentato: "Questo è solo l'inizio di un'entusiasmante collaborazione tra Euro-Toques e la Croazia. Sono fiero di lavorare a stretto contatto con i talentuosi chef e appassionati di cucina per creare una piattaforma di scambio culturale e culinario. Il Made in Italy e la cultura gastronomica croata si uniranno in un viaggio straordinario."
L’evento è stato promosso e coordinato da Irena Vergani dell’azienda ILV https://ilvfactory.com/en/home/
Chef Enrico Derflingher ha presentato un menu straordinario, curato nei minimi dettagli e preparato con ingredienti freschi e di alta qualità, che riflettono la sua passione e profonda conoscenza della cucina italiana. Tra le eccellenze italiane presentate, spiccano i tartufi di Urbani Tartufi, il Gorgonzola di Bassi, il riso Campo dell'Oste, i Vini di Caven Camuna, i Vermouth di Giulio Cocchi e i vini di Bava Vini, che hanno contribuito a creare un'esperienza culinaria indimenticabile.
Chef Enrico Derflingher continua a essere un ambasciatore della cucina italiana nel mondo, portando i sapori autentici e la cultura gastronomica italiana in luoghi esclusivi come il Double Tree Hilton di Zagabria.
Ecco il Menù completo:
Entree: Cappuccino di Enrico con pomodorini dolci di Pachino
Antipasto: Wagyu beef tartar with “kajmak” on the baked bone
Vino: Al Carmine Inferno Riserva D.O.C.G. 2016 - Azienda Agricola Caven Camuna
Primo: Riso Carnaroli Campo dell’Oste e Bassi Gran Vittoria Gorgonzola Dop con tartufo nero Urbani Tartufi e zafferano in stimmi
Vino: Alta Langa DOCG Bianc de Bianc 2017 - Giulio Cocchi Spumanti
Secondo: Trancio di spigola al forno all’acqua pazza con capperi di Pantelleria e olive taggiasche
Vino: Cerasum Rosè Alpi Retiche I.G.T. 2021 - Azienda Agricola Caven Camuna
Secondo: 45 days Dry aged ribeye steak / fried potato raviol filled with porcini/beef juice
Vino: Barolo DOCG Scarrone 2015 - Bava Vini
Pre dessert: Crema al limone biologico femminiello di Amalfi
Dessert: Praline al cioccolato
Claudio Porchia
