La rassegna Mangia come scrivi compie vent’anni e festeggia a Parma tornando alle proprie origini. Venerdì 13 novembre, dalle 18.30, il Bistrot Corale Verdi ospiterà La prima volta non si scorda mai, una serata che ripropone la formula del primo appuntamento organizzato nel novembre 2006 all’allora Trattoria Il Cigno Nero di Montechiarugolo.
A distanza di due decenni, ritroveremo alcuni dei protagonisti di quella prima esperienza: gli scrittori Andrea Villani, Matteo Bergamo e Marco Del Freo, il pittore Pol Testi, il direttore artistico e giornalista Gianluigi Negri e gli chef Alda Zambernardi e Marco Negri. Una formula che mette in relazione libri, arti visive e cucina, mantenendo al centro il piacere dell’incontro e della convivialità.
Tre scrittori e un pittore per il talk d’apertura
Il programma si apre alle 18.30 con un incontro dedicato alla letteratura e all’arte. Andrea Villani, autore di Romanzo italiano (Aliberti Compagnia Editoriale), Matteo Bergamo, autore di Jimmy Fango e il segreto della colonia Devoto, e Marco Del Freo, autore di Nonni – Prima di prima, presenteranno i loro lavori e dialogheranno con il pubblico. Accanto agli scrittori ci sarà Pol Testi, pittore della provincia di Parma, che racconterà alcuni aspetti del proprio lavoro e del mestiere artistico.
La Mangiastoria: lo zabaione di Alda Zambernardi e Marco Negri
Al talk sarà affiancata la Mangiastoria Te lo do io lo zabaione!, con degustazioni gratuite. Protagonisti saranno Alda Zambernardi e Marco Negri, chef che hanno legato il proprio percorso professionale a due locali: l’ex Trattoria Il Cigno Nero di Montechiarugolo e il Ristorante Il Garibaldi di Cantù. Al centro dell’incontro ci sarà lo zabaione, dolce particolarmente legato alla tradizione gastronomica e alla storia dei due ristoranti. Le Mangiastorie sono curate e condotte dal giornalista Sandro Piovani, responsabile dell’inserto Gusto della Gazzetta di Parma.
A tavola con gli agnoli di coniglio e Parmigiano
Dalle 20 la serata proseguirà con la cena e il piatto speciale Bón bombén – Mágna fin ch’ at’ n’é vója, affidato agli chef Zambernardi e Negri, affiancati dallo chef resident Mario Marini. La proposta sono gli agnoli di coniglio con fonduta di Parmigiano e zenzero, una preparazione che unisce la pasta ripiena a ingredienti e sapori della cucina emiliana. La formula scelta richiama quella delle osterie di una volta: un particolare all you can eat alla parmigiana, con la possibilità di chiedere più porzioni dello stesso piatto, accompagnate ciascuna da un calice di vino. Il prezzo resta invariato, anche in caso di bis: 25 euro, con acqua e coperto inclusi.
Vent’anni di libri, cucina e cultura
Nata nel novembre 2006, Mangia come scrivi ha costruito nel tempo un percorso che ha coinvolto Emilia-Romagna e Lombardia. Dal 2006 al 2020 la rassegna ha ospitato 500 scrittori e 170 artisti, accogliendo oltre 10 mila commensali in 175 cene-spettacolo. Il progetto ha contribuito a introdurre una formula che unisce presentazioni letterarie, incontri con artisti e momenti gastronomici, dando spazio anche alle Mangiastorie, incontri dedicati ai prodotti e alle tradizioni della cucina. Dall’attività dell’omonima associazione culturale sono nate altre iniziative, tra cui il Festival Mangiacinema, che ha raggiunto dieci edizioni tra il 2014 e il 2023, e Mangiamusica, rassegna nata nel 2016 e arrivata nel 2026 all’undicesima edizione. Le celebrazioni del ventennale proseguiranno anche a dicembre, confermando la volontà di mantenere attivo un progetto culturale che ha fatto della tavola un luogo di incontro tra linguaggi diversi.
Il prossimo appuntamento: il 4 dicembre
Il calendario proseguirà venerdì 4 dicembre con la serata Amiamo la radio – Mezzo secolo di emittenti private nel Parmense, che coinciderà con l’anteprima del nuovo libro di Gianluigi Negri, in uscita per Massimo Soncini Editore. La Mangiastoria Quattro cioccolati e fragola avrà come protagonista Massimiliano Ghirardini, maestro dei lievitati di Impasto Zero. In cucina tornerà inoltre la sfida tra anolini di Parma e anolini della Bassa, proposta dallo chef Mario Marini e già presentata per la prima volta nel 2013, con successive riprese fino al 2019.
Informazioni e prenotazioni
Mangia come scrivi si svolge un venerdì al mese al Bistrot Corale Verdi, in vicolo Asdente 9, a Parma.
- Talk e Mangiastoria con degustazioni gratuite: ore 18.30.
- Cena con agnoli di coniglio: 25 euro
- Prenotazioni: 320 8648480 – info@mangiacinema.it.
- Ingresso libero per i soci della Corale Verdi o con tessera Arci, sottoscrivibile anche sul posto.
La rassegna è organizzata dall’Associazione culturale Mangia come scrivi. Tra i partner figurano Coppini Arte Oleria, Ubik Salsomaggiore, Gas Sales Energia, Ze.Ba., Gaibazzi Costruzioni, First Point, Cotto Branchi, Sani Edilizia, Edilscavi e Officina meccanica Tanzi Rino & Figli. Media partner: Italia a Tavola, GustoH24, Gazzetta dell’Emilia e dintorni, QuotidianoWeb, MCG Magazine, Stadiotardini.it e Parma da Vivere.