Il profumo delle castagne, i prodotti dei contadini e una specialità gastronomica che arriva da una terra di confine. Domenica 15 novembre 2026 il Mercato della Terra® di Padernello torna negli ambienti del castello quattrocentesco, nella Bassa Bresciana, con una nuova giornata dedicata alla biodiversità, alle produzioni locali e alla cultura del cibo. Tra le novità di questa edizione autunnale ci sarà il pesto della Lunigiana, una preparazione legata alla tradizione contadina del territorio tra Liguria e Toscana. Diverso dal più conosciuto pesto genovese, si caratterizza per l’impiego di noci o nocciole, talvolta in alternativa ai pinoli, e di formaggi locali, come il Pecorino Toscano o quelli vaccini stagionati. Basilico e, in alcune versioni, maggiorana o prezzemolo completano una ricetta che riflette la disponibilità delle materie prime e le consuetudini gastronomiche dell’Appennino. Una presenza che arricchisce il mercato con un prodotto capace di raccontare gli scambi e le influenze tra territori vicini, dove le tradizioni alimentari si sono sviluppate anche grazie alla circolazione di ingredienti e saperi.
Castagne, prodotti di stagione e laboratori del gusto
Il mercato sarà aperto dalle 9.30 alle 18.00. Accanto alle castagne, protagoniste della stagione autunnale, si potranno trovare frutta, verdura e prodotti realizzati da agricoltori e piccoli trasformatori secondo i principi Slow Food del «buono, pulito e giusto». La giornata offrirà anche occasioni di approfondimento e conoscenza: sono previsti laboratori del gusto, tavole dedicate alla biodiversità e momenti di incontro con i produttori, per conoscere le caratteristiche delle materie prime e i processi di coltivazione e trasformazione. Non mancheranno le proposte di cibo di strada, per accompagnare la visita al mercato e al castello.
Lo Spiedo Solidale per il recupero del castello
A completare la giornata sarà il tradizionale Spiedo Solidale, preparato dai volontari della Fondazione Castello di Padernello. L’iniziativa unisce la convivialità della tavola a un obiettivo concreto: sostenere il recupero dell’antica Scuderia del castello, la manutenzione del borgo e la tutela del paesaggio circostante. Lo spiedo potrà essere consumato al castello, al costo di 15 euro, oppure prenotato da asporto, con ritiro previsto dalle 11.30 alle 12.30, al prezzo di 13 euro. La partecipazione al pranzo diventa così anche un’occasione per contribuire alla conservazione di un patrimonio storico e culturale che rappresenta un punto di riferimento per la comunità locale.
Un mercato che valorizza biodiversità e piccoli produttori
Il Mercato della Terra® di Padernello è un progetto Slow Food curato dalla Condotta Slow Food Terre Acque Bresciane. Fa parte di una rete internazionale di mercati riservati a piccoli agricoltori e artigiani del cibo, con l’obiettivo di sostenere le produzioni di qualità, tutelare la biodiversità e mantenere vive le tradizioni alimentari delle comunità. Accanto ai produttori della Bassa Bresciana, il mercato accoglie realtà provenienti dai territori confinanti, piccoli trasformatori, Presìdi Slow Food e prodotti dell’Arca del Gusto. Una rete che mette in relazione agricoltura, cultura gastronomica e identità locali, offrendo ai visitatori l’opportunità di conoscere direttamente chi coltiva e trasforma gli alimenti. La giornata del 15 novembre sarà quindi un’occasione per scoprire sapori autunnali, incontrare produttori e conoscere meglio il patrimonio gastronomico di territori diversi. Il tutto nella cornice del Castello di Padernello, dove la valorizzazione del cibo si intreccia con la cura e la salvaguardia del patrimonio storico e paesaggistico.
Informazioni e prenotazioni
Fondazione Castello di Padernello
Via Cavour 1, Padernello – Borgo San Giacomo (BS)
Telefono: 030 9408766
E-mail: info@castellodipadernello.it
Sito: www.castellodipadernello.it
