C’è un luogo, nel cuore della pianura mantovana, dove il riso è molto più di una coltivazione agricola: è un patrimonio culturale che racconta il territorio, il lavoro e la sua identità gastronomica. È Castel d’Ario, che dal 22 al 25 agosto 2026 ospita la 14ª edizione del Festival del Riso, appuntamento inserito nella tradizionale Fiera d’Agosto. Per quattro giorni Piazza Garibaldi e Piazza Castello diventano il centro di una manifestazione che unisce buona cucina, musica e intrattenimento, offrendo ai visitatori l’occasione di conoscere una delle eccellenze della cucina mantovana e di scoprire un borgo ricco di storia. Tra gli appuntamenti più attesi torna il Concorso di Risotti “Spiga d’Oro”, che ogni sera mette a confronto Pro Loco, associazioni, riserie, aziende agricole e chef del territorio.
Il percorso gastronomico propone un viaggio attraverso ricette tradizionali e interpretazioni contemporanee. Tra le specialità in degustazione figurano il Risotto con zafferano, prosecco e gamberetti, il Risotto ai funghi porcini, il Risotto con Pèssin De.Co., il tradizionale Risotto con le rane, il Riso con i Saltarei De.Co., il Risotto all’Isolana De.Co., il Risotto con cacio, pepe e pancetta croccante, il Risotto Oro di Sicilia e il Risotto con radicchio, speck e Monte Veronese.
La premiazione della Spiga d’Oro è prevista nella serata di martedì 25 agosto. Il Riso alla Pilota, una ricetta che racconta la storia del territorio. Il simbolo della manifestazione resta il Riso alla Pilota De.Co., preparato ogni sera secondo la tradizione locale. Le sue origini risalgono alle antiche riserie mantovane. Il nome deriva dai “piloti”, gli operai addetti alla pilatura del riso, che idearono una particolare tecnica di cottura per assorbimento, capace di garantire un risultato perfetto anche durante le lunghe giornate di lavoro. A rendere unico questo piatto è il pistume, un impasto di carne di maiale speziata che dona al riso il caratteristico sapore intenso, trasformando una preparazione essenziale in una delle ricette più rappresentative della gastronomia mantovana.
Il Festival del Riso propone anche un ricco calendario di appuntamenti serali.
Sabato 22 agosto l’apertura è affidata all’esposizione di auto americane in Piazza Garibaldi dalle ore 18.00. In serata, alle 21.30, spazio al DJ set di DJ Albiero, mentre dalle 23.30 Piazza Castello ospita la Notte Bianca con “Quelli che andavano al Caravel”, dedicata ai grandi successi della disco music.
Domenica 23 agosto, alle 21.30, saranno protagonisti i Rock & Drive, con uno spettacolo ispirato ai classici del rock.
Lunedì 24 agosto, alle 22.00, Piazza Castello accoglierà il Festival Dance 90/2000 – Cartoon Dance, tra le hit dance e le sigle che hanno accompagnato un’intera generazione.
Il gran finale è in programma martedì 25 agosto con Radio Pico Weekendance alle 21.30, seguito dall’estrazione della Tombola con un montepremi di 2.500 euro e dallo spettacolo pirotecnico conclusivo.
Per tutta la durata della manifestazione saranno inoltre presenti il Luna Park e numerose iniziative dedicate alle famiglie.
Alla scoperta di Castel d’Ario
Il Festival rappresenta anche un invito a conoscere Castel d’Ario oltre la tavola. Il borgo conserva il fascino del suo impianto medievale ed è legato alla storia dei Gonzaga, mentre la campagna circostante è caratterizzata dalle risaie che da secoli modellano il paesaggio della pianura mantovana.
Il paese è inoltre conosciuto per aver dato i natali a Tazio Nuvolari, uno dei più grandi piloti automobilistici di tutti i tempi, al quale sono dedicati un museo e diversi luoghi commemorativi.
Passeggiare tra le vie del centro, soprattutto nelle serate estive del festival, permette di vivere un territorio in cui tradizioni agricole, cultura e gastronomia continuano a dialogare in modo autentico.
Il Festival del Riso è così un’occasione per assaporare ricette simbolo della cucina mantovana e, allo stesso tempo, scoprire una comunità che ha saputo trasformare il proprio prodotto più rappresentativo in un elemento di identità e di accoglienza.
Informazioni
- Date: 22-25 agosto 2026
- Luogo: Castel d’Ario (MN)
- Informazioni: 340 8505381 – info@fuoriporta.org