Ristoranti | 24 gennaio 2022

Imperia: dalla Trattoria "Il Pescematto" per provare una cucina di mare genuina e gustosa

Il pesce, reperito quotidianamente dai piccoli pescatori locali, è sempre grande protagonista.

Nel borgo Prino di Porto Maurizio, con le caratteristiche case dei pescatori color pastello affacciate sul mare, troviamo questa trattoria, che offre una cucina di pesce genuina a pochi metri dal mare.

Massimo Ruggiero patron del locale è un ristoratore di grande esperienza e con una grande passione per il mare. Nei suoi piatti proposti con eccellente interpretazione, il pesce, reperito quotidianamente dai piccoli pescatori locali, è sempre grande protagonista. L’ampio dehors è la cornice ideale per gustare la sua proposta gastronomica si basa sul pescato del giorno, ma ha anche qualche interessante alternativa per chi preferisce piatti a base di carne.

L’accoglienza cortese e gentile del personale di sala e la mano leggera e le cotture perfette della cucina rendono la sosta un’esperienza da provare.

Nel simpatico menù, che ha il formato di un giornale, si trovano le descrizioni dei piatti e qualche gioco per divertire i bambini, insieme ad alcune curiosità del territorio.

Il menù degustazione è composto da 5 antipasti, 1 primo, 2 secondi, il dessert, il vino della casa, acqua e caffè a 38,00 €.

Tra gli antipasti citiamo la tartare di Tonno o di Salmone burrata condita con olio Chin’oro, olio di olive taggiasche lavorato con il chinotto di Savona (10 € ) e il polpo con patate e composta di cipolle di Tropea (12 € ).

Nei primi di pasta fresca preparata dallo chef troviamo le Linguine della Regina con un misto mare e una leggera gratinatura (15 € ), le mezze maniche con polpa di baccalà e burrata (13 € ) e gli gnocchi della casa con ragù di polpo (13,50 € )

Nei secondi la proposta è un originale “orizzontale” di fritto misto di pesce e verdure servito su un tagliere di legno, da cm. 30 a 16 € , fino a 100 cm. a 30 € , oppure il trionfo di pesce grigliato (25 € )