Proseguono a Castagnole delle Lanze le giornate di formazione e sperimentazione in cucina dei fiori eduli e delle piante aromatiche promosse dalle associazioni ‘Terre dei Savoia’ e ‘Ristoranti della tavolozza’, attraverso il progetto Interreg-Alcotra.
Nei giorni scorsi lo chef del ristorante Roma di Castagnole delle Lanze ha ricevuto la prima fornitura di fiori eduli dell’azienda Ravera Bio di Albenga, dalla direttrice delle ‘Terre dei Savoia’ Elena Cerruti e dal giornalista ed esperto di cucina con i fiori Claudio Porchia.
Lo chef ha potuto conoscere ed assaggiare i fiori commestibili più comuni ed utilizzati in cucina: nasturzio, begonia, bocca di leone, violetta e calendula sono solo alcuni con cui proverà a creare nuove suggestioni culinarie. All’incontro ha preso parte anche il sindaco Calogero Mancuso.
