Durante il festival è stato presentato il cocktail “Adelasia” realizzato dalla barlady Ottavia Castellaro e dedicato alla città di Alassio. Una preparazione che è stata molto apprezzata dal pubblico grazie ad un abbinamento originale e gradevole fra il succo di Begonia “Tastee.it” con l’Asti spumante della “Cantina Cuvage” e lo sciroppo di salvia “M’agrado”.
La Begonia, in questo caso trasformata in un delizioso e gradevole succo, si è confermata grande protagonista di questa edizione. Presente in molte preparazioni e show cooking, questo fiore ha stupito per la versatilità e capacità di adattarsi ad ogni piatto, salato e dolce, dall’aperitivo al dessert.
Ottavia Castellaro, barlady di grande esperienza realizza per l’associazione Ristoranti della Tavolozza sempre prodotti di grande successo.
Per chi volesse replicare a casa “Adelasia” ecco in esclusiva la ricetta.
Ingredienti:
9 cl Asti spumante “Cantina Couvage”
4 cl succo di begonia “Tastee.it”
0.3 cl sciroppo di salvia “M’agrado”
0.3 cl vermouth “Cocchi storico”
un dash acqua distillata di timo “Az. Agr. Nicola Palma”
una zest di limone e un rametto di timo "AromaDomus OP"
o un fiore di begonia "Az. Agr. Ravera Bio"
Procedimento:
Raffreddare un bicchiere flute riponendolo in frigo, oppure riempire un bicchiere da vino con ghiaccio a cubetti.
All’interno di uno shaker versare tutti gli ingredienti,eccetto lo spumante, e shakerare energicamente con ghiaccio a cubetti.
Con l’aiuto di uno strainer versare il cocktail nel bicchiere.
Colmare con l’Asti spumante ben freddo e miscelare
delicatamente con il bar spoon.
Completare con un dash di acqua distillata di timo.
Decorare con una zest di limone ed un rametto di timo o un fiore di begonia.