E anche quando “Maometto non può andare alla montagna”, è la montagna che raggiunge chi lo desidera, com’è avvenuto martedì 26 settembre alla presentazione del nuovo sito di e-commerce “Il cibo delle Alpi – Piccole realtà di montagna”, che ha fatto scendere in quel di Milano, presso la “Sacrestia Farmacia Alcolica”, assaggi di montagna alla portata dei cittadini, in una serata di degustazione e incontri introdotta dal giornalista Edoardo Respelli.
Formaggella di Capra Bionda dell’Adamello, Formaggella a latte crudo della Valle Camonica, Nostranì (formaggio di monte a latte intero semi stagionato), Silter DOP, Erborinato di Capra, Salame di Doverio e Casoncelli Camuni con burro fuso, il tutto accompagnato da pane con farine di montagna, lievito madre e cotto nel forno a legna, e dalla celebre spongata, dolce tipico della Valle Camonica composto da pochi ingredienti e da tradizione accompagnato a fette di salame nostrano. Al bicchiere, il vino naturale ed estremo Tzerb prodotto in Valtellina, con uva di piante che superano i 100 anni di vita, e bollicine della Cantina Monchieri.
Una delle frasi che ha caratterizzato l’evento è stata: “Si invecchia imparando sempre cose nuove”, ed è stato un ottimo modo per introdurre l’essenza della motivazione con cui tre amici (Fabrizio Zanotti, Valentino Bonomi e Claudio Furloni), protagonisti di questa impresa, hanno voluto mettersi insieme per aiutare il territorio montano, a partire dalla loro terra di Origine (Val Camonica, designata Riserva della Biosfera dall’UNESCO nel 2018), contrastando l’abbandono e il conseguente deturpamento di aree incolte, al fine di valorizzare le piccole produzioni artigianali.
Il tutto si accompagna sapientemente al lavoro di altri due amici che però operano a distanza, ovvero a Milano, inaugurando in via Ascanio Sforza 57 il primo punto fisico di ritiro dei prodotti, pensato anche come luogo d’incontro, front office per le prenotazioni dei freschi e spazio per esposizioni ed eventi.
Dalla produzione alla consegna, Il Cibo delle Alpi favorisce un modello di sviluppo sostenibile, con l’ambizione, in prospettiva, di riunire i piccoli produttori delle nostre montagne all’insegna di agroecologia e biodiversità, integrandole a più attuali modelli economici e di vita, creando infine anche nuove opportunità di impiego nel rispetto di tradizione e artigianalità.
Per info: www.ilcibodellealpi.it
