Si moltiplicano quest’anno le offerte online o presso boutique gastronomiche specializzate di panettoni firmati da chef famosi. Questi panettoni di alta qualità sono solitamente realizzati con ingredienti selezionati e seguendo ricette particolari create proprio dall'esperto chef. Potrebbero presentare gusti e abbinamenti insoliti o ingredienti pregiati che elevano il panettone a un livello superiore.
Se cerchi un prodotto esclusivo e di lusso ed essere sicuro di deliziare i tuoi cari durante le festività natalizie puoi considerare l'acquisto di un panettone firmato da Filippo Sinisgalli, chef del Ristorante Zur Kaiserkron in Piazza della Mostra 1 a Bolzano, storico “salotto bolzanino", una cucina squisitamente italiana caratterizzata da grande ricerca per ingredienti a “km zero” e connubi interessanti con sapori e prodotti del territorio.
Lo Chef Filippo Sinisgalli e Il Palato Italiano, propongono due varietà di panettoni, "Il Classico" e "Albicocca e Zenzero". Per la preparazione sono seguite tutte le regole artigianali del lievitato natalizio per eccellenza: nelle settimane precedenti la preparazione ci sono 3 riprese del lievito madre ogni 4 ore, poi un primo impasto, riposo per 14 ore, secondo impasto, 10 ore di riposo, cottura e riposo a testa in giù per 12 ore.
Per la variante Albicocche e Zenzero vengono utilizzate albicocche che vengono candite intere ancora con il nocciolo per far sì che rimangano turgide e quasi croccanti, molto profumate. Vengono tagliate a pezzetti sono nel momento di tuffarle nell'impasto. Lo zenzero è disidratato e ridotto in pasta prima di essere utilizzato per sprigionare il suo delizioso aroma piccante e fruttato.
La shopper natalizia perfetta per il dono è opera dell’illustratrice Monica Zani, che ha curato l’immagine di alcuni packaging de Il Palato Italiano, raccontando l’amore per la cucina e il territorio con il suo tratto onirico.
I panettoni degustabili e acquistabili presso il Ristorante Zur Kaiserkron al prezzo: 38 Euro cad (1 kg).
Ristorante Zur Kaiserkron
Piazza della Mostra, 1 - Bolzano
Tel. 0471 028000
info@ristorantezurkaiserkron.it
www.ristorantezurkaiserkron.it
IL PALATO ITALIANO ON-LINE
www.ilpalatoitaliano.it
www.facebook.com/ilpalatoitaliano
www.instagram.com/ilpalatoitaliano
Claudio Porchia
