Nel pittoresco scenario di Calata Cuneo, proprio sul suggestivo porto di Imperia Oneglia, l'Hostaria Besugo vi aspetta per un'esperienza gastronomica autentica e indimenticabile. Qui, Alessandra e Marco, i carismatici titolari, hanno creato un vero e proprio tempio della cucina ligure, dove la genuinità e la stagionalità sono le assolute protagoniste.
L'Hostaria Besugo incanta non solo con i suoi sapori, ma anche con la sua atmosfera. Oltre a un delizioso dehors perfetto per le serate estive, l'interno rivela sale moderne impreziosite da affascinanti muri in pietra e soffitti a volta, che raccontano la storia del luogo. Un elemento distintivo è il forno a vista, che permette agli ospiti di assistere in diretta alla magia dei pizzaioli mentre sfornano fragranti focacce, pinse e farinate, disponibili sia a pranzo che a cena.
Il menù dell'Hostaria Besugo è un inno alla tradizione ligure, con un occhio di riguardo alla freschezza delle materie prime. Tra gli antipasti, non potete perdervi vere e proprie delizie come la panissa, le frittelle di baccalà e le saporite polpette di Brandacujun. Gli amanti del pesce crudo apprezzeranno le tartare di pesce freschissimo, veri capolavori che variano dai 7 ai 18 euro.
Per quanto riguarda i primi piatti, la pasta fresca fatta in casa regna sovrana. Da provare assolutamente i ravioli di coniglio alla ligure e i mandilli con il nostro pesto, arricchiti da stracciatella e pomodori confit, con prezzi che oscillano tra i 15 e i 18 euro. Le zuppe sono un'altra eccellenza, con lo zemin di seppie (una ricca zuppa di verdure e ceci) che spicca tra i 13 e i 16 euro.
I secondi piatti offrono una vasta scelta tra i classici di mare, come il gran fritto misto (24 euro) e la grigliata mista (30 euro), e proposte più creative come il filetto di baccalà con crema di zucca e il tataki di tonno fresco in crosta di semola (dai 18 ai 20 euro). Ma l'Hostaria Besugo non dimentica gli amanti della carne, proponendo specialità liguri come il coniglio alla ligure e il brasato di vitello all'Ormeasco (dai 15 ai 16 euro).
Per concludere in dolcezza, l'ampia scelta di dolci, sorbetti e gelati fatti in casa saprà deliziare ogni palato. Un'autentica chicca è la stroscia, la tipica torta tradizionale della zona a base di olio, farina, zucchero e Marsala. Tutti i dessert sono proposti a un prezzo unico di 7 euro.
Ad accompagnare queste prelibatezze, l'Hostaria Besugo offre un raffinato assortimento di vini del territorio e una variegata selezione di birre. Il servizio è cordiale e attento, l'accoglienza curata e la presentazione dei piatti un vero piacere per gli occhi. Il tutto, con un ottimo rapporto qualità-prezzo, rende l'Hostaria Besugo.
L’Hostaria Besugo, che per la qualità dell'accoglienza è stata inserita fra i Ristoranti della Tavolozza, si trova a Imperia con ingresso da via De Geneys 34 o dai portici di Calata Cuneo, telefono 347 2100379 Giorno di chiusura il giovedì.
Dispone di una vivace pagina facebook dove si presentano i piatti e i menù, che variano seguendo il ritmo delle stagioni e la generosità del mare
Marina Salvetto
