Nel cuore di Ospedaletti, a due passi dal mare e dalla pista ciclabile, troviamo un ristorante che rappresenta al meglio la nuova generazione della cucina ligure: radici solide nella tradizione e uno sguardo attento alla contemporaneità. Nato come naturale estensione dell’agriturismo di famiglia a Vallebona , da oltre vent’anni punto di riferimento oggi dedicato a banchetti e cerimonie, il locale porta con sé lo stesso nome e lo stesso spirito, ma declinato in chiave più moderna.
Qui è il figlio della chef Sabrina a guidare la proposta gastronomica, con una carta volutamente snella che alterna piatti dell’entroterra e specialità di mare, senza rinunciare a un’interessante selezione di cocktail d’autore, pensati per accompagnare l’esperienza gastronomica in maniera originale.
Gli interni sono raccolti e curati, con sale eleganti e tavoli ben distanziati che creano un’atmosfera intima e accogliente. All’esterno, un ampio dehors regala una piacevole vista sulla piazza e sulla facciata della chiesa, ideale per una cena nelle serate più miti.
La cucina ruota attorno a ingredienti locali e stagionali, scelti con cura. Pasta fresca fatta a mano, come ravioli, gnocchi e tagliolini, mantiene viva l’autenticità della tradizione, mentre risotti mantecati con precisione e piatti di pesce leggeri e saporiti raccontano la Liguria in chiave raffinata. Non mancano le carni selezionate e dolci di livello superiore, pensati per chiudere il pasto con eleganza. La carta cambia con frequenza, segno di una costante ricerca e attenzione alla freschezza delle materie prime.
Il servizio è un altro punto di forza: cordiale, sorridente e mai invadente, con tempi di uscita calibrati e impiattamenti sempre curati. Non è previsto un menù degustazione, ma la carta spazia con equilibrio: si parte da circa 15 € per un antipasto come il tortino di trombetta, fino a 23 € per la frittura di calamari, gamberi e acciughe.
La cantina, ben fornita e selezionata con intelligenza, privilegia le etichette liguri e territoriali, perfette per accompagnare i piatti in armonia con il territorio. Il conto finale risulta proporzionato alla qualità dell’offerta e all’esperienza complessiva.
Ca du Nonu Bistrot si trova a Ospedaletti in via Papa Giovanni XXIII, 7 Telefono fisso +39 0184 610727 Cellulare / WhatsApp +39 320 6340350 Email info@cadunonubistrot.it
Orari di apertura: dal martedì al venerdì 18:45 - 22:30; sabato e domenica 12:00 - 14:30 e 18:45 - 22:30. Lunedì Chiuso
Claudio Porchia
