Nel giardino mediterraneo di Follie, il fine dining di Villa Agrippina Gran Meliá, il prossimo 14 maggio prende vita “Follie Rosé en plein air”, una serata dedicata all’incontro tra grandi vini rosé e cucina creativa, tra profumi floreali, atmosfere jazz e dettagli d’autore.
A partire dalle ore 20 del 4 giugno, gli ospiti saranno accompagnati in un percorso gastronomico firmato dallo chef Alfonso D’Auria, dove i fiori eduli diventano elementi centrali di una cucina elegante e contemporanea.
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</figure>Il menu si apre con un Fiore di zucca in tempura con plancton, caviale e polvere di rosa Pacific Blue, abbinato al Franciacorta Rosé Marchesi Antinori. Seguono il Carciofo con liquirizia, menta e viola del pensiero, accompagnato dal San Greg Rosé 2023 di Feudi di San Gregorio, e il Risone allo zafferano con spigola alla vaccinara e cioccolato amaro, in dialogo con The Pale Rosé 2023 di Château d’Esclans.
Tra i piatti più evocativi spicca l’Agnello con alici e lavanda, omaggio ai profumi mediterranei, sostenuto dal Rosé Gran Cru Classé 2023 di Château Galoupet. La chiusura è aff idata a un dessert delicato: Morbido alla camomilla con salsa ai fiori di sambuco e polline, servito con lo Spumante Virbio Dolce delle Cantine Silvestri.
Ad arricchire l’esperienza, musica jazz dal vivo e un esclusivo flower bar curato dal floral designer Dario Galanti, che realizzerà composizioni floreali personalizzate per gli ospiti.
Costo della serata: 150 euro.
Per informazioni e prenotazioni
Follie, Villa Agrippina, Via Del Gianicolo, 3 - 00165 Roma – Tel 06 92590830
IG villaagrippinagranmelia e @follieroma
Aperto dal martedì al sabato dalle 19.00 alle 23.00
Claudio Porchia
