C’è un angolo di Piemonte dove il tempo sembra essersi fermato tra le vette cuneesi, un luogo dove la storia della dinastia sabauda incontra l’arte della stagionatura. È il Castello Reale di Casotto, che il prossimo venerdì 26 giugno diventerà la meta ideale per gli amanti del turismo gastronomico consapevole con l’evento “Il Gusto dei Savoia: Formaggi, Storia e Convivialità tra le montagne del Piemonte”.
La giornata inizia alle ore 17:00 con un dialogo che promette di svelare retroscena affascinanti. Barbara Ronchi della Rocca, esperta di fama nazionale di storia della tavola e galateo, insieme al giornalista e storyteller Claudio Porchia, guiderà il pubblico nei meandri delle abitudini reali. Il tema? “La passione dei Savoia per i formaggi”. Sarà l’occasione per scoprire come il territorio montano piemontese, con le sue prelibatezze casearie, fosse parte integrante della dieta e della cultura conviviale della famiglia reale.
A chiudere l’incontro, una degustazione guidata accompagnerà i presenti in un percorso sensoriale tra i formaggi d’eccellenza del territorio, esaltati dal perfetto abbinamento con le bollicine locali.
(Nota: la partecipazione a conferenza e degustazione è gratuita, fino a esaurimento posti).
La serata si sposta poi verso i sapori autentici alle ore 19.30, presso la Locanda del Mulino. Qui, le Lady Chef del Piemonte – Alessandra Ingenetti, Anna Maria Tamasco e Caterina Quaglia – firmano una cena che è una vera e propria rievocazione storica.
Il menu è un ricercato equilibrio tra ricette d’archivio e tocco contemporaneo:
- Si parte con il salame di casa con butirro e il classico consumato.
- Il viaggio prosegue con il subrich di magro e la trota guernita alla giardiniera con salsa olandese.
- Il cuore della cena vede protagonista la quaglia farcita con cipolle caramellate e una prestigiosa selezione di formaggi Beppino Occelli.
- Gran finale con frutta confettata, gelato fiordilatte e le immancabili paste di meliga.
Costo cena: 50 euro (opzionale abbinamento vini: 15 euro). Disponibili opzioni vegetariane su richiesta.
Per chi sceglie di trascorrere questa giornata a Valcasotto, l’esperienza è completa grazie alla visita alle iconiche cantine di stagionatura di Beppino Occelli. Passeggiare in questi spazi sotterranei, dove le forme maturano seguendo i ritmi e le tradizioni montane, è un’esperienza immersiva che spiega, meglio di mille parole, il legame inscindibile tra l’eccellenza casearia e il territorio piemontese.
Se siete alla ricerca di una fuga di un giorno che unisca eleganza reale, bellezza paesaggistica e un’esperienza gourmet di alto livello, segnate questa data sul calendario.
Info e Prenotazioni: Locanda del Mulino, tel. e whatsApp: +39 0174 351007
