Sanremo. Mercoledì 1° luglio alle ore 20.00, il ristorante Bacicin, situato in Piazza Borea d’Olmo, ospiterà una speciale cena degustazione dedicata al Riso Carnaroli Selezione Isos. Il percorso gastronomico è pensato per celebrare questa eccellenza della risicoltura italiana attraverso piatti ideati per esaltarne qualità, gusto e versatilità.
Ospite d’onore della serata sarà Andrea Bianchi, produttore della Selezione Isos, che accompagnerà i commensali alla scoperta delle caratteristiche di questo pregiato Carnaroli, raccontandone la storia, le tecniche di coltivazione e le peculiarità che lo rendono una scelta d’elezione per i migliori chef. La serata sarà condotta dal giornalista e storyteller Claudio Porchia, che guiderà il pubblico in un affascinante viaggio tra cultura gastronomica, territorio e tradizioni legate al mondo del riso.
Il menu si aprirà con una raffinata tartare di gamberi rossi su cialda di riso croccante, avocado e agrumi, un antipasto dove la delicatezza del mare incontra la fragranza del riso in un piacevole gioco di consistenze.
A seguire, il protagonista indiscusso: risotto mantecato allo zafferano con capasanta scottata, bisque leggera e polvere di limone, un’interpretazione elegante e contemporanea che esalta la tenuta in cottura e la qualità del Carnaroli Selezione Isos. Il percorso si chiuderà con un dessert sorprendente: panna cotta al latte di cocco con riso al latte, salsa al mango e crumble di riso tostato, che dimostra la versatilità del cereale anche nelle preparazioni dolci, offrendo un finale armonioso e originale.
Prezzo 50 € con un calice di prosecco di benvenuto e un calice di vino rosso, servito freddo, Bzzarria IGT Toscana azienda poggio Torselli” con il piatto principale.
Un evento imperdibile per gli appassionati della buona cucina e per chi desidera approfondire la conoscenza di uno degli ingredienti simbolo del Made in Italy, attraverso il racconto diretto del produttore.
Info e prenotazioni: Ristorante Bacicin, piazza Borea d’Olmo 29, San Remo. Telefono: +39 0184 846506 – +39 327 6541950