Tutto esaurito in pochi giorni per la cena d’autore dedicata al baccalà, in programma il 17 novembre alla Pignatta Rossa di Albissola. Sono terminati rapidamente sia i posti disponibili sia i 30 piatti unici in ceramica realizzati dall’artista Giacomo Lusso presso le Ceramiche San Giorgio. Ogni pezzo è stato pensato per accompagnare la cena e diventare un ricordo dell’incontro tra gastronomia e arte. Protagonista in cucina sarà la chef Tiziana Piras, che proporrà un menu dedicato a uno degli ingredienti più rappresentativi della tradizione marinara ligure. Si comincia con il brandacujun e le focaccine calde, si prosegue con la buridda di baccalà alla ligure e si conclude con il pandolce della Pignatta. Il menu sarà accompagnato da Vermentino.
A completare il racconto della serata sarà il giornalista gastronomico Claudio Porchia, che guiderà gli ospiti alla scoperta della storia e delle tradizioni legate allo stoccafisso e al baccalà nella cucina ligure. L’esaurimento dei piatti disponibili ha già spinto Giacomo Lusso a lavorare a nuove creazioni in ceramica, destinate a un’altra cena d’autore alla Pignatta Rossa, prevista verso la fine di novembre. L’iniziativa proseguirà così il dialogo tra cucina e artigianato artistico, mettendo in relazione due espressioni caratteristiche del territorio di Albissola. Il calendario delle cene a tema continuerà a dicembre con un appuntamento dedicato al cappon magro, una delle preparazioni più rappresentative e scenografiche della gastronomia ligure.
Per informazioni sul prossimo appuntamento è possibile contattare la Pignatta Rossa al numero 349 5465722.