Tutto esaurito per la prima serata dedicata alla Bagna Cauda dell’Osteria del Tempo Stretto di Albenga. Accompagnata da verdure di stagione crude e cotte, questo piatto tipico della cucina piemontese a base di aglio e acciughe, è stato servito nei fujot di terracotta con il lumino acceso per tenere in caldo la salsa. Il servizio svolto con la consueta precisione e professionalità dallo staff dell’osteria è stato accompagnato dai racconti dei giornalisti Stefano Pezzini e Claudio Porchia, che hanno parlato delle origini di questa preparazione tipica del Piemonte, ma realizzata con prodotti liguri come l’olio e le acciughe. Ideale per le serate fredde, più che un piatto, è un rito da celebrare in momenti conviviali familiari e con gli amici ed accompagnato da vini rossi giovani e generosi come la Barbera, che con il suo profumo lieve e floreale ed il sapore sapido è l’abbinamento perfetto con la bagna cauda.
Il prossimo appuntamento con le serate a tema, in cui il cibo non sarà solo servito in tavola in gustosi piatti, ma anche accompagnato da interessanti racconti, è previsto per venerdì 11 marzo con il Tartufo Nero Pregiato ed un’ospite d’eccezione la giornalista ed esperta di Galateo e Bon Ton, Barbara Ronchi della Rocca.
Questo il calendario per gustare piatti deliziosi preparati dalla chef Cinzia Chiappori e scoprire storia, cultura e tradizioni, che tutto il mondo ci invidia:
• Venerdì 11 marzo Il Tartufo Nero Pregiato con il “trifolao” Ezio Costa di Monchiero (CN)
• Venerdì 18 marzo Il Carciofo violetto d’Albenga
• Venerdì 25 marzo Stoccafisso e Baccalà
Questo il menù di venerdì 11 marzo
Menù "Tartufo Nero Pregiato"
- Drink di benvenuto al rosmarino
- Tuorlo d’uovo impanato e fritto, crema di parmigiano, funghi e tartufo nero pregiato
- Risotto al castelmagno con tartufo nero pregiato
- Cipolla cotta nel sale con bocconcini di salsiccia e tartufo nero pregiato
- Budino al miele speziato
Vini: Barbera d’Alba Superiore e Nebbiolo d’Alba della vigna Bricco Barone dell’azienda Agricola Filippo Costa Monchiero (CN)
Storytelling a cura della giornalista Barbara Ronchi della Rocca esperta di galateo
60€ vini e bevande incluse
Per informazioni e prenotazioni chiamare il numero 392-6221924. L’Osteria del Tempo Stretto si trova ad Albenga in Reg. Rollo, 40.
