Il comune piemontese di Stresa è molto ricco di specialità gastronomiche, e tra le più iconiche figurano senza dubbio le cosiddette Margheritine di Stresa.
Il forte legame che unisce questi dolci al territorio risulta palese già dal nome, e questa specialità può vantare una storia molto suggestiva che andremo a scoprire; prima, però, vale assolutamente la pena di dedicare una piccola parentesi a questa bellissima cittadina.
Stresa, un gioiello di eleganza affacciato sul Lago Maggiore
Stresa è un piccolo comune di circa 4.600 abitanti appartenente alla provincia del Verbano-Cusio-Ossola, e si affaccia direttamente sul Lago Maggiore.
Se Stresa è una delle località turistiche più rinomate del Piemonte non è certamente per caso: la città offre un colpo d’occhio davvero unico nel suo genere, con l’azzurro del lago che si lega armoniosamente al verde circostante, le fantastiche Isole Borromee, vere e proprie oasi che si ergono a breve distanza dalla costa, ed un centro urbano raffinato e signorile, ricchissimo di edifici storici e di maestose costruzioni antiche.
Sebbene il vero “segreto” di Stresa sia la sua innata eleganza, contribuiscono al suo blasone anche altri aspetti quali la presenza di un porto turistico da sempre molto gettonato (una nuova struttura, peraltro, è oggi in fase di completamento), e di alberghi eccellenti, anche hotel a Stresa 3 stelle, come Hotel Royal, si contraddistinguono per bellezze architettoniche e servizi certamente superiori rispetto agli alberghi di pari categoria.
La suggestiva storia delle Margheritine di Stresa
Come si diceva, le Margheritine di Stresa hanno una grande storia alle spalle, e se si afferma questo non è soltanto perché la loro tradizione è molto antica.
Circa la loro origine, infatti, Wikipedia non ha dubbi: questo dolce fu creato per la prima volta dal pasticcere Pietro Antonio Bolongaro nel lontano 1857 per festeggiare la prima comunione di quella che sarebbe stata la consorte di Re Umberto I, nonché la prima regina consorte d’Italia, ovvero la Regina Margherita di Savoia.
Nell’occasione il gradimento di questi dolci sarebbe stato tale che, una volta divenuta regina, Margherita di Savoia li elesse come dolce tradizionale da offrire ogni anno in occasione del ricevimento tenuto dai Savoia a Ferragosto.
Dei dolci semplici e deliziosi
Le Margheritine di Stresa sono dei dolci piuttosto semplici, anche nel modo di presentarsi: sono infatti dei biscotti di piccole dimensioni con l’inconfondibile sagomatura tondeggiante che ricorda i petali di un fiore (ma non sono rare versioni semplicemente rotonde) e sono rigorosamente ricoperti da zucchero a velo.
Gli ingredienti da utilizzare per preparare delle Margheritine di Stresa sono pochi e tutt’altro che complessi nella loro lavorazione, bisogna però prestare attenzione ai tempi previsti dai vari step e soprattutto alla qualità della materia prima, sarà proprio questo, infatti, a fare la differenza nel risultato finale.
Per preparare le Margheritine di Stresa bisogna procurarsi uova, burro, farina, fecola, estratto di vaniglia, un pizzico di sale e dello zucchero a velo con cui effettuare la “spolverata” finale.
Esistono anche alcune varianti che prevedono una farcitura, la quale può essere collocata tra due biscotti posizionati l’uno sull’altro (si può utilizzare della marmellata, o anche della crema al cacao), ma la versione più tradizionale delle Margheritine di Stresa, nonché quella dal sapore più raffinato, è quella semplice, priva di elementi ulteriori rispetto alla pasta frolla e allo zucchero a velo.
Un sapore delicato, perfetto per accompagnare un tè o un caffè
Le Margheritine di Stresa sono dei dolci deliziosi dal sapore delicato: la frolla è morbidissima, si scioglie letteralmente in bocca, e l’assenza di sapori molto forti consente di percepire appieno la dolcezza dello zucchero a velo.
Un dolce come questo si può gustare in qualsiasi occasione, ed è particolarmente adatto alla colazione e alle merende pomeridiane, magari per accompagnare un tè o un caffè; nei ristoranti di Stresa, ad ogni modo, può assolutamente capitare che questi biscotti tipici locali vengano proposti come dessert.