Sembra non essere cambiato niente, invece qualcosa di diverso si percepisce. Non è certo solo la location, MalpensaFiere, che tutti hanno avuto modo di vedere o vivere come sede delle vaccinazioni: giovedì sera accoglie i 300 cittadini, tra cui i vertici dell’amministrazione cittadina, e fa sentire la potenza del desiderio di stare insieme per un piatto e il suo significato con il Magistero dei Bruscitti di Busto Grande (LEGGI QUI).
Ul Dì di Bruscitti. Accanto al Maestro Edoardo Toia, c’è il suo consiglio. A dare il benvenuto anche gli alpini: il loro misurare la temperatura è quasi un filo conduttore tra le due esistenze del polo fieristico.
«Lo spirito e la voglia di mantenere le nostre tradizioni vive e tramandarle alle nuove generazioni non è mai scemato» affermerà nel corso della serata il presidente della Federazione italiana circoli enogastronomici Marco Porzio, invitato a parlare da Toia. Il Maestro ha provato il piatto preparato da Crespi Catering e dallo chef Gino Valenti: si parte.
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C’è qualcosa di forte, autorevole nell’aria e lo ribadisce Antonio Tosi, ul Pedèla: Magistero vuol dire che c’è un insegnamento autorevole, lui lo rafforza anche leggendo i maestri, come Ginetto Grilli e "Anteo", il professor Bruno Grampa.
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Sono i bustocchi, «genti laburiusa e intelligenti», scriveva Angelo Bottigelli, sono i versi che accompagnano la versione dolce del piatto con la pasticceria Campi. Questa sera, hanno lasciato il loro lavoro per il piacere di restare insieme a gustare, brindare, conversare. Di fare del bene, perché anche questo è nelle loro corde e il Magistero non si è tirato indietro, ricorda Edoardo Toia.
È tutto così normale, è tutto così nuovo. Ma soprattutto è vero: tutti insieme, come in fondo non ci ricordavamo quasi più.
