Immerso nel verde delle campagne tortonesi, in una posizione strategica che lo rende facilmente accessibile dagli aeroporti di Milano, Torino e Genova, si trova Il Carrettino. Un'elegante casa colonica sapientemente ristrutturata, che include un grande hotel con sale per meeting e congressi, si distingue per la sua atmosfera accogliente e raffinata. Le ampie aree verdi circostanti, con un comodo parcheggio e spazi dedicati ai giochi per bambini, lo rendono una location perfetta per cerimonie e banchetti, garantendo un'esperienza piacevole per tutta la famiglia.
Ma è nel ristorante che la filosofia de Il Carrettino si esprime al meglio: una cucina che celebra il territorio con passione e rispetto. Il menù propone i grandi classici della tradizione piemontese, dalle paste ripiene ai risotti, passando per le carni pregiate. Le specialità sono i tagli di manzo e vitello di razza Fassone, noti per la loro tenerezza e il loro sapore inconfondibile.
Un vero punto di forza de Il Carrettino è l'utilizzo della carne di bufalo, un'alternativa magra e digeribile che si presta a preparazioni innovative. Tra le specialità imperdibili, il prosciutto e i salamini di bufalo, spesso proposti alla griglia per esaltarne il sapore unico.
L'attenzione per la qualità è massima: la carne proviene dalla vicina Fattoria Fabbrica, dove gli animali sono allevati nel pieno rispetto del loro benessere e dell'ambiente. La gestione diretta della fattoria, così come dell'hotel e del ristorante, da parte del proprietario, della moglie e dei loro collaboratori, assicura una filiera cortissima e una freschezza senza pari. I prodotti della fattoria sono anche disponibili per l'acquisto nello spaccio adiacente all'ingresso.
La filosofia del chilometro zero è un pilastro portante, evidente nella scelta di ingredienti di stagione. Un'autentica chicca, da non perdere in stagione, è la Fragola di Tortona, un presidio Slow Food che incanta per la sua dolcezza e il suo profumo intenso, utilizzata in deliziosi dessert.
Che si opti per il menù di lavoro (a partire da €19) o per il ricco menù degustazione (a partire da €38), una visita a Il Carrettino è un'occasione per riscoprire i sapori autentici di una terra generosa e ricca di tradizione, in un contesto che coniuga eleganza, comfort e genuinità.
Il Ristorante "Il Carrettino" è inserito fra i Ristoranti della Tavolozza e si trova a Tortona (AL) Str. per Pozzolo, 15. Per informazioni e prenotazioni si può telefonare al 0131860930. Il Ristorante "Il Carrettino" dispone inoltre di un sito web, di una pagina facebook ed Instagram.
Marina Salvetto
