Grande partecipazione ad Albissola Marina per la festa dei dieci anni della Pignatta Rossa ArTrattoria, un progetto nato quasi come una scommessa e diventato nel tempo un punto di riferimento per chi cerca un luogo dove cucina, arte e territorio dialogano con naturalezza.
Il locale guidato dalla chef Tiziana Piras e dall’artista Giacomo Lusso ha saputo costruire negli anni un’identità originale: non solo ristorante, ma spazio aperto alla creatività, capace di confrontarsi con l’arte contemporanea e con la tradizione ceramica di Albissola Marina. Alla festa hanno partecipato numerosi artisti, giovani talenti e molti clienti affezionati, trasformando la serata in un momento condiviso che ha restituito il senso di una piccola comunità culturale nata attorno al locale.
Dopo i saluti dei padroni di casa, Giacomo Lusso ha ripercorso le tappe principali di questo cammino costruito insieme alla moglie. A raccontare invece la filosofia gastronomica della chef è stato il giornalista Claudio Porchia, che ha ricordato come la cucina della Pignatta Rossa si sia sempre distinta per libertà espressiva e capacità di superare alcuni cliché legati alla tradizione ligure. Una cucina che non si limita alle immagini più consuete della costa — spaghetti alle vongole o fritto misto — ma che intreccia il territorio ligure con le radici sarde di Tiziana Piras, dando vita a piatti in cui convivono memoria, ricerca e grande attenzione alla materia prima. Nel tempo questa impostazione ha creato una cifra stilistica riconoscibile, apprezzata da un pubblico sempre più curioso. Porchia ha ricordato anche il successo delle numerose serate tematiche organizzate negli anni: non semplici cene, ma veri momenti culturali in cui la cucina diventa occasione di racconto, grazie alla collaborazione con giornalisti, produttori e ospiti speciali. Attorno alla Pignatta Rossa si è così formata una rete di relazioni fatta di fornitori d’eccellenza, artisti, amici e clienti affezionati che contribuiscono a rendere il locale un piccolo laboratorio culturale.
Prima del taglio della torta, gli ospiti hanno potuto apprezzare un ricco buffet preparato dalla chef Tiziana Piras, con una selezione di piatti gustosi e originali che ben rappresentano lo stile della casa: carciofi e panissa, torte di verdura, focacce fragranti, stuzzicanti spiedini, una delicata fregola e tante piccole leccornie. Una proposta conviviale che ha accompagnato la serata creando un clima informale e partecipato.
Nel corso della serata Giacomo Lusso e Tiziana Piras hanno voluto sottolineare soprattutto il valore delle persone che hanno accompagnato questo percorso: chi lavora in cucina e in sala, chi ha collaborato dietro le quinte, gli artisti che hanno esposto le proprie opere e i fornitori che nel tempo sono diventati partner e amici. La festa si è conclusa con il taglio della torta decorata con dieci candeline e con un augurio collettivo per il futuro. Dieci anni celebrati come una sfida vinta, ma anche come punto di partenza per nuovi progetti e collaborazioni.
In occasione dell’anniversario è stata inoltre inaugurata una mostra dedicata al Futurismo, ulteriore conferma del dialogo continuo tra gastronomia e arte che caratterizza il locale. Il prossimo appuntamento gastronomico è già in calendario: il 25 marzo una nuova serata a tema, dedicata a un incontro insolito e creativo tra riso e fiori.
Marina Salvetto
