Nell’ambito della nona edizione di “Lavandaso” che si è svolta nei giorni scorsi a Monte Vidon Combatte in provincia di Fermo, si è tenuto il concorso “La Lavanda in tavola” che ha visto la presentazione di sette piatti deliziosi utilizzando la lavanda come ingrediente principale.
Questa la classifica finale e le ricette presentate
1° Classificato – CIAMBELLA "LAVANDASO" di Rossella Bartolomei
Ingredienti: 4 uova, 160 gr burro, 200 gr zucchero, 230 gr farina 00, scamorza grattugiata, 2 limoni, 3 cucchiai lavanda essiccata, 1 bustina di lievito per dolci, Per la glassa: 150 gr di zucchero a velo e succo di limone
Preparazione: frullare lo zucchero e lavanda. Sciogliere il burro e far raffreddare. Montare le uova con lo zucchero aromatizzato per circa 10 min. Aggiungere il burro. Mescolare la farina con il lievito e unire al composto. Versare l’impasto in uno stampo precedentemente unto e mettere in forno a 170° per circa 40 min. Fare sempre la prova stecchino. Preparare la glassa e versare a piacere sulla ciambella. Decorare con la lavanda e il limone.
2° Classificato – CREPES RICOTTA E LAVANDA di Patrizia Ripani
Ecco la presentazione della cuoca: "il piatto che vi propongo è il risultato di pochi e semplici ingredienti a Km0. Sono crepes fatte con uva, farina, latte e ripiene con ricotta insaporita con fiori di lavanda, ripassate in padella con formaggio e olive nere. I prodotti di origine animale sono della mie care e amate pecore"
3° TAGLIATELLINE DI MISCUGLIO CON BASILICO, PISTACCHI E FIORI DI LAVANDA di Laura Flocco
Ingredienti: una manciata di Pistacchi, 1 mazzetto di basilico, 1/2 bicchiere di olio evo, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaio di pecorino grattugiato, 2 rametti di Lavanda, 200 gr di tagliatelline e sale q.b
Preparazione; fare la sfoglia con la farina miscuglio e un po’ di farina bianca. Preparare la crema frullando il basilico, l’aglio, il pecorino e i pistacchi con l’olio. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Scolare la pasta a metà cottura e ripassarla in una pentola con metà della crema. Impiattare guarnendo con foglioline di basilico e fiori di lavanda e aggiungere l’altra parte di crema.
Al quarto posto a pari merito e staccate di un soffio
La CHEESECAKE SALATA ALLA LAVANDA E CAPRINO DI CAPRADOSSO di Alessandra Massucci
e la PANNA COTTA ALLA LAVANDA di Stefania Massucci.
A tutti i partecipanti è stato consegnato un attestato di partecipazione, prodotti tipici ed un libro della “staffetta di Cucina Ciochecio” messo a disposizione dalla casa editrice Zem di Vallecrosia (IM).
Gli organizzatori nel ringraziare tutte le partecipanti hanno dato appuntamento al prossimo anno per una seconda edizione che si annuncia ancora più bella ed interessante.
