“Non solo Bagna Cauda: la "Svolta" buona del Ciapinabò” è il titolo di un interessante incontro con esperti, giornalisti e chef per approfondire tutti gli aspetti dedicati a questo delizioso e straordinario tubero. L’incontro si svolgerà domenica 9 ottobre con inizio alle ore 10.00 nell’ambito della sagra regionale del Ciapinabò di Carignano, giunta alla ventinovesima edizione. Nel ricco programma di degustazioni, laboratori e concorsi, c’è spazio quindi anche per storia e curiosità, aspetti salutari e nutrizionali, consigli sulla coltivazione, ruolo nella cucina popolare ed in quella gourmet ed infine le migliori ricette per realizzare piatti gustosi e originali e non solo nella Bagna Cauda come recita il titolo dell’incontro.
Su questi temi si confronteranno esperti, chef e giornalisti gastronomi insieme con rappresentanti delle istituzioni e delle associazioni di categoria.
Ecco in dettaglio i partecipanti all’incontro e con alcuni video con cui invitano il pubblico a partecipare
Giorgio Albertino – Sindaco di Carignano
Barbara Ronchi della Rocca – giornalista, autrice ed esperta di galateo
Renata Cantamessa "Fata Zucchina’ – Giornalista autrice e divulgatrice agroalimentare
Clelia Vivalda – Chef ristorante "Tra Arte e Querce" di Mochiero
Claudio Porchia – Giornalista e critico gastronomico
Roberto Pisani -Autore e comunicatore gastronomico
Daniele Cerutti – Referente "Cerealceretto"
Maria Luisa Cerale Direttore Conf agricoltura Torino
Inoltre parteciperanno
Tommaso Visca – Presidente Confagricoltura Torino
Cinzia Cesano – specializzata in fitoalimurgia
Gabriele Busso -Vicedirettore Confagricoltura Torino
Tiziano Valperga – Direttore APA
Claudia Torta – Dirigente I.I.S. "N. Bobbio"di Carignano
Moderatore dell’incontro: Alessandro Felis – Agronomo e giornalista enogastronomico
