Una domenica importante quella di ieri per la frazione Rocchetta di Cengio (SV) che ha festeggiato la nascita del Presidio Slow Food del Moco, uno dei legumi più antichi anche nelle valli della Bormida. La sua storia è iniziata a con un progetto di Slow Food del 2011 con l’obiettivo di riportare nelle campagne, nelle cucine e sulle tavole, questo legume con l’obiettivo di praticare una concreta difesa della biodiversità.
Tante le inziative della giornata messe in campo dalla comunità della Zucca di Rocchetta, un programma di grande interesse iniziato il sabato con un concerto dei Controvento – Nomadi Tribute Band.
Il Moco è stato il grande protagonista dei laboratori di cucina, della cucina del palazzucca e dello Street Food: Utilizzato per preparare una gustosa farinata e una deliziosa panissa, le tradizionali zuppe e originali secondi piatti, preparazioni salate gourrmet dello chef Paolo Bazzano del ristorante Quintilio, le polpette dello chef Paolo Pavarino ed una fantastica Moco Cake della Magica torteria di Giusemaria e Gianluca.
Successo anche per la seconda edizione della passeggiata “Sui sentieri di Nico” iniziativa per ricordare una persona speciale: Nico, generoso collaboratore della Comunità della zucca di Rocchetta prematuramente mancato a seguito di una crudele malattia.
Con la conduzione del giornalista enogastronomico,Claudio Porchia, presidente dei Ristoranti della Tavolozza, Giampietro Meinero con i rappresentanti del comune di Cengio e dei produttori di Moco ha presentato ufficialmente il riconoscimento di “Presidio Slow Food” al Moco delle valli della Bormida. I Presidi sono progetti di Slow Food che tutelano le piccole produzioni di qualità da salvaguardare, realizzati secondo pratiche tradizionali.
Pubblico numeroso anche per la trebbiatura-battitura del Moco delle Valli della Bormida coltivato dalle quattro Aziende Agricole produttrici di questo antico legume già nell’Arca del Gusto, De.Co. Cengio, dal 2017 prodotto P.A.T. (Prodotti Agroalimentari Tradizionali) e ora Presidio.
"Una giornata all’insegna della convivialità e riscoperta di sapori e saperi con la consapevolezza che lo “stare insieme” ci può rendere migliori ..e di questi tempi ne abbiamo proprio bisogno" ha commentato un emozionato e contento Giampietro Meinero.
