E chi l’ha detto che una buona tavola non ha radici?
Potrebbe apparire una semplice domanda retorica, invece è un fronte di impegno in prima linea che ha dato vita a un progetto ambizioso e importante: #GREENmeal, il primo e riuscitissimo contest di sensibilizzazione scientifica in cucina promosso da Ortofruit Italia con l’Associazione Italiana Nutrizionisti in Cucina e i Ristoranti della Tavolozza nell’ambito della campagna legata al programma di produzione ad alta sostenibilità di piccoli frutti italiani tutto l’anno #365DaysofItalianBerries.
Accompagnati dal giornalista e critico gastronomico Claudio Porchia, nella “storia di terra” di questa settimana andremo ad approfondire un lato tutt’altro che scontato della sostenibilità: quello che vede i piccoli frutti quali nuovi protagonisti di menù che, davvero, sanno rispettare e valorizzare il legame tra terra e tavola.
A questo link potete vedere la quarta puntata.
Redazione
