Nel cuore del centro storico di Bra, patria dello Slow Food e sede della celebre manifestazione Cheese, c’è il ristorante di Giacomo Badellino e della moglie Marilena, custodi di una cucina langarola autentica, tramandata da quattro generazioni.
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</figure>L’ambiente è caldo e accogliente, con sale arredate con gusto che invitano alla sosta e alla convivialità. Qui la tradizione non è solo una parola, ma un vero e proprio modo di vivere: i piatti sono preparati con materie prime locali, seguendo il ritmo delle stagioni e con un’attenzione artigianale che si percepisce a ogni portata.
Il meglio della cucina piemontese, con gusto e stagionalità
Si inizia con un tripudio di antipasti tipici: peperoni con bagna cauda, vitello tonnato, insalata russa, carne cruda battuta al coltello, acciughe al verde, salsiccia di Bra e insalata di coniglio. Tutti realizzati con ingredienti freschissimi e serviti con eleganza e semplicità.
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</figure>Tra i primi piatti, spiccano i grandi classici delle Langhe: tajarin, agnolotti del plin e gnocchi al Castelmagno, preparati come da tradizione e con quel tocco casalingo che conquista.
Nei secondi, da non perdere il sontuoso brasato al Barbera, l’agnello e le trote, piatti che raccontano il territorio e le sue radici contadine.
Formaggi, dolci e vini del territorio: l’eccellenza continua
Da segnalare l’ottima selezione di formaggi, tra cui spicca il Bra DOP, omaggio alla città che in passato fu il principale mercato caseario delle vallate cuneesi.
Per concludere in dolcezza, i dessert della tradizione: su tutti le pesche ripiene e il bunet, due veri capisaldi della pasticceria piemontese.
La carta dei vini propone etichette selezionate delle Langhe e del Roero, consigliate direttamente da Giacomo, con competenza e passione.
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Un menu degustazione per scoprire Bra a tavola
Chi desidera vivere un percorso completo può optare per il menu degustazione a 38 euro:
Salsiccia di Bra e vitello tonnato come antipasti
Tajarin al ragù di salsiccia di Bra (per assaporarla sia cruda che cotta)
Brasato al Dogliani con patate al forno
Dolce della casa
Il Ristorante Albergo Badellino, che per la qualità della cucina e dell'accoglienza è stato inserito fra i Ristoranti della Tavolozza, si trova a Bra (CN) in Piazza XX Settembre, 4.
Chiusura: martedì.
Telefono: +39 0172439050
Il Ristorante dispone inoltre di un sito web.
