Grazie alla passione e all’entusiasmo di Tommy Agnoli e Sabrina Vezzolla, La Locanda dell’Angelo è tornata a nuova vita nel novembre 2022. Il locale, elegante e curato nei dettagli, accoglie gli ospiti in un ambiente raffinato con tavoli ben distanziati e opere d’arte contemporanea alle pareti.
In cucina lo chef Davide Verdirosa propone una cucina che valorizza pesce freschissimo e prodotti locali, con un’attenzione rigorosa alla qualità e alla sicurezza alimentare. Qui si sceglie solo pescato, niente pesce congelato o di allevamento.
Due i percorsi degustazione, entrambi da sei portate: Terra (60 €) e Mare (65 €), mentre per il pranzo infrasettimanale c’è la formula smart lunch a 30 €, con scelta di primo e secondo dalla carta. Il menù cambia ogni 40-50 giorni, seguendo il ritmo delle stagioni.
Tra gli antipasti meritano una menzione il carciofo in tempura ripieno di patate, provola e salvia con salsa agrodolce e il polpo rosticciato su vellutata speziata di lenticchie e panna acida (entrambi a 18 €). Originali e ben eseguiti i primi: gli agnolotti al cioccolato ripieni di cervo con spuma al parmigiano e polvere di cavolo nero (18 €) e i tagliolini ai 40 tuorli con burro al tartufo e tartufo nero pregiato (20 €), raccolto nei boschi di Millesimo, celebre per l’annuale Fiera del Tartufo.
Tra i secondi spiccano la guancia di Fassona al Nebbiolo su purea alla Robuchon (22 €) e le mazzancolle del Mar Ligure con crema di patata dolce e zeste di limone candito (24 €). Anche i dessert sono golosi e curati, come la Cornucopia – cannolo siciliano tradizionale con marmellata di arance rosse – e la Sacher rivisitata con namelaka al caramello e albicocca disidratata (tutti a 10 €).
Il servizio è attento e appassionato, con Tommy e Sabrina pronti a consigliare abbinamenti dalla ricca carta dei vini, ben fornita di etichette liguri e piemontesi. Una sosta da non perdere per chi ama una cucina creativa ma rispettosa del territorio.
La Locanda dell’Angelo si trova a Millesimo in via Roma, 30 è aperta a pranzo e cena dal Mercoledì al Lunedì 12.30/14.30 e dalle 19.30/22.00. Giorno di chiusura Martedì. Telefono: 346 229 0629
