Tra i caruggi di Albisola Superiore si nasconde una piacevole sorpresa: In Ciassa da Francesca, una piccola trattoria dal gusto autentico, perfetta per chi cerca i sapori genuini della cucina ligure. Un locale semplice e accogliente, con arredi in legno e le opere del pittore Dino Gambetta, zio di Francesca, che impreziosiscono le pareti.
La cucina è affidata a Francesca, affiancata dalla mamma, che propone piatti tradizionali preparati con cura e ingredienti freschi.
Imperdibili le specialità del giovedì e venerdì: la farinata di grano servita con formaggetta e olive, e la farinata di ceci proposta in versione classica o arricchita con cipolle, gorgonzola, olive e altri ingredienti golosi (giro farinata a 20 €).
A pranzo viene offerto un menù completo a 13 €, mentre la sera si sceglie alla carta, con una selezione che spazia dal mare alla terra. Da provare il polpo in insalata o alla diavola, i particolari tagliolini al mirtillo con gamberi, i tortelli di baccalà e la tagliata di tonno con carciofi.
Ottime anche le proposte di terra, come i ravioli al pesto di noci e i tagliolini di borragine al pesto, con pasta rigorosamente fatta in casa.
I dolci sono un altro punto di forza: meringata, sfogliata di mele, panna cotta e altre golosità preparate direttamente dalla chef. Per una cena completa si spendono mediamente tra i 20 e i 30 €.
Vista la popolarità del locale, soprattutto nel fine settimana, è consigliata la prenotazione.
La Trattoria in Ciassa da Francesca, che per la qualità della cucina e dell'accoglienza è stato inserito fra i Ristoranti della Tavolozza, si trova a Albisola Superiore (SV) in Via Francesco della Rovere, 27.
Chiusura: lunedì e martedì sera.
Telefono: +39 019488660
Il Ristorante dispone inoltre di una pagina facebook.
Claudio Porchia
