Immersa nella natura rigogliosa della Valle Stura, a circa 700 metri di altitudine, la Locanda Fungo Reale è un indirizzo da segnare per chi ama la montagna, la cucina genuina e – soprattutto – i funghi. Ci troviamo a Valloriate, piccolo borgo piemontese dalla profonda cultura montanara, noto per la straordinaria ricchezza del suo territorio, tanto nei paesaggi quanto nei prodotti tipici.
Questa locanda a gestione familiare è circondata da un grande giardino curato e un’aria di relax che si respira appena varcata la soglia. L’ospitalità è calorosa e autentica: in sala vi accoglie con il sorriso e grande attenzione Olga, mentre in cucina si muovono con maestria Mauro e Manuel, affiancati dall’esperienza della nonna, custode dei segreti della tradizione gastronomica locale.
Il protagonista assoluto, inutile dirlo, è il fungo: celebrato in ogni forma, è al centro di due percorsi degustazione pensati per valorizzarne tutte le sfumature.
Il menù da €32 propone 5 antipasti, 2 primi, 1 secondo con contorno di funghi fritti, un tris di dolci e caffè.
Il menù da €28 offre 4 antipasti, 2 primi – tra cui deliziosi agnolotti e tagliolini fatti in casa – 1 secondo con funghi trifolati, tris di dolci e caffè.
Per i più golosi c’è anche un menù completo da €33, con 5 antipasti, 2 primi, 2 secondi, formaggi locali, dolci, caffè e vino compreso.
Tra le portate più originali spiccano il “cappuccino” di crema di funghi, presentato con eleganza come antipasto, e la meringa a forma di fungo, dolce iconico della casa che unisce estetica e bontà.
Ma la proposta della Locanda non si ferma ai funghi: la cucina valorizza prodotti locali d’eccellenza, come l’agnello sambucano, le trote dello Stura, la cacciagione, i formaggi artigianali, il miele, le verdure dell’orto e la frutta di stagione, tutti ingredienti che raccontano il territorio con autenticità.
A chiudere il pasto, i dolci fatti in casa, sempre golosi e mai banali, e una carta dei vini selezionata, con etichette del territorio e ricarichi onesti, per un'esperienza enogastronomica completa, vera e accessibile.
Alla Locanda Fungo Reale, ogni piatto è un omaggio alla terra di montagna e ai suoi sapori intensi, in un ambiente dove ci si sente subito a casa.
la Locanda si trova a Valloriate in frazione Fraz. Airale in via Fontana Canonica 7/bis - Telefono: 0171717039 e per la qualità dell'accoglienza è stata inserita fra i Ristoranti della Tavolozza . Chiusura il mercoledì.
Marina Salvetto
