Nel cuore dell'incantevole Valle Nervia, tra uliveti, mimose e profumi di erbe aromatiche, sorge la Locanda La Favorita di Apricale, un luogo che unisce la bellezza di un borgo fiabesco all’autenticità di una cucina contadina saporita e sincera. Qui, immersi nella natura e circondati dal silenzio, è possibile vivere un’esperienza gastronomica che sa di casa, di tradizione e di poesia.
Durante la bella stagione, si può pranzare all’aperto nella terrazza panoramica, da cui si gode una vista mozzafiato sulle colline liguri. D’inverno, invece, le accoglienti sale interne affrescate con disegni di fiori ed erbe officinali – le stesse che profumano i piatti dello chef – e l’immagine dipinta del borgo di Apricale, offrono un’atmosfera calda, resa ancora più confortevole dal grande camino acceso. Una sala speciale è stata pensata per i più piccoli, con arredi su misura e dettagli ispirati al mondo delle fiabe, rendendo il ristorante un luogo ideale anche per le famiglie.
Il menù fisso a 37 euro su richiesta oppure sempre d’inverno alla domenica e la carta celebrano con amore la cucina dell’entroterra ligure.
Si parte con una ricca selezione di antipasti tipici: i Barbagiuai, ravioli fritti ripieni di zucca, riso e formaggio; la torta verde di erbe spontanee; la Sardenaira, focaccia con pomodoro e acciughe; e le verdure ripiene, tutte preparazioni radicate nella tradizione contadina e interpretate con cura.
Tra i primi piatti, brillano i ravioli di borragine, così buoni da poter essere gustati anche senza condimenti, solo con un filo di olio extravergine ligure. Non meno gustose le tagliatelle fatte a mano con un impasto insolito di vino rosso, farina, uova e paté di olive: vengono servite con ragù di carne o un più semplice sugo di pomodoro, entrambi intensi e avvolgenti.
I secondi piatti celebrano i sapori decisi delle carni grigliate: tagliata, agnello e salsiccia sono accompagnati da verdure di stagione provenienti dall’orto della locanda, per un pasto che sa di terra e di autenticità.
A chiudere in bellezza, un dessert da ricordare: il mitico zabaione, montato a mano in una pentola di rame e servito caldo al tavolo, con il suo colore dorato e profumo avvolgente, accompagna le pansarole, le bugie fritte tipiche di Apricale. Un finale che è una coccola, un tuffo nei sapori dell’infanzia.
Completano l’esperienza una carta dei vini ben curata, con ottime proposte locali, e un’accoglienza calda e familiare, curata nei minimi dettagli. Per chi desidera prolungare il piacere del soggiorno, la locanda offre anche sei camere arredate con gusto, ideali per una pausa rigenerante nel silenzio e nella magia del borgo.
l Ristorante Locanda La Favorita, che per la qualità della cucina e dell'accoglienza è stato inserito fra i Ristoranti della Tavolozza, si trova ad Apricale in Strada San Pietro 1.
Chiusura: martedi sera e mercoledi.
Telefono: +39 3428740132
Il Ristorante dispone inoltre di un sito web, di una pagina facebook ed Instagram.
Marina Salvetto
