Nel cuore del centro storico di Villanova d’Albenga, tra vicoli di pietra e profumo di Riviera, BLAD la Locanda del Giglio vive una nuova stagione. Da ottobre 2025, con il ritorno dello chef Gabriele Gianotti, il locale ha intrapreso una trasformazione che lo ha reso un punto di riferimento per chi cerca una cucina contemporanea, dinamica e profondamente mediterranea.
La mano di Gianotti, tecnica e rigorosa, unisce suggestioni del Mediterraneo alla tradizione ligure, reinterpretata con rispetto. La proposta gastronomica integra così una cucina moderna con piatti tipici della regione e una pizzeria alla pala di alto livello: Gianotti è infatti Campione del Mondo di Pizza in Pala alla Romana, un titolo che si riflette nella qualità del suo impasto, leggero, alveolato e fragrante.
Accanto a piatti classici come coniglio alla ligure, buridda di seppie, trippa in umido e vitello tonnato, trovano spazio preparazioni fusion che aggiornano il repertorio locale senza snaturarlo. La carta è essenziale e diretta, con piatti espressi preparati al momento: perfetti per un pranzo di lavoro veloce ma curato, così come per una cena informale.
La sezione delle pizze spazia dalle classiche Margherita, Napoletana e Prosciutto alle versioni più ricche come Bella Napoli, Capricciosa, Saporita, Boscaola e Tirolese, sempre in equilibrio tra tradizione e personalità. La pala garantisce una base croccante sui bordi e morbida al morso, ideale anche da condividere.
Tra gli antipasti compaiono brandacujun, carpaccio di pescato, tartare di fassona e pan fritto con salumi.
I primi offrono scelte di mare e terra — pansotti al sugo di noci, casarecce al tocco ligure, tagliolino al salmone, calamarata ai frutti di mare — mentre tra i secondi spiccano coniglio alla ligure, pesce spada alla pizzaiola, buridda di seppoline e la divertente milanese sbagliata. I dolci della casa — bunet, tiramisù e torta del giorno — chiudono con semplicità e gusto.
Il locale è sobrio e caldo, fedele allo spirito del borgo: un ambiente accogliente dove pranzi rapidi e serate in compagnia trovano naturale equilibrio. Con la bella stagione si può mangiare all'aperto nei vicoli. Il servizio è informale, ma attento e curato.
Interessante la proposta del Menu Pranzo a €13, con piatti espressi e rotazione quotidiana. La sera è disponibile la carta completa, con prezzi equilibrati: antipasti tra €10–14; primi €13–18; secondi €13–18; pizze tra €5–13, a seconda della tipologia e dolci della casa tra €5–6. Un rapporto qualità-prezzo complessivamente corretto e competitivo, soprattutto considerando la cucina espressa e la qualità dell’impasto della pizzeria.
Sotto la guida di Gianotti, la Locanda del Giglio offre una cucina solida e identitaria, capace di integrare Riviera Ligure, Mediterraneo e creatività, rivelandosi un indirizzo affidabile sia per un pranzo veloce di qualità sia per una cena conviviale alla carta.
La Locanda si trova a Villanova d’Albenga, Via Garibaldi 59 – Tel. 0182 1900930
Claudio Porchia
