Dalle Dolomiti al Mare: la cucina d’autore firma Sanremo come destinazione gourmet

Dopo il successo delle serate firmate Davide Oldani, la rassegna gastronomica “La Riviera del Gusto”, promossa dall’Europa Palace di Sanremo, torna a rivolgersi al pubblico locale con un nuovo appuntamento: una serata esclusiva pensata per narrare — attraverso un menu di sette portate — l’incontro tra le Dolomiti e il Mar Ligure, dove i sapori di montagna si intrecciano con la cucina mediterranea. Pensata come un progetto continuativo aperto al pubblico, la rassegna porta all’Europa Palace i grandi protagonisti della cucina italiana, chiamati a dialogare con lo stile e la visione dello chef resident. Un format che valorizza Sanremo come destinazione gourmet e trasforma ogni appuntamento in un’esperienza unica, tra alta cucina, cultura gastronomica e ospitalità d’eccellenza.

Il 17 dicembre il Salone del Ristorante riaprirà le sue porte alla grande cucina d’autore con un appuntamento destinato a diventare memorabile, che mette in dialogo due mondi gastronomici solo in apparenza lontani, l’Alto Adige e la Riviera Ligure. Protagonisti della serata saranno Theodor Falser, chef stellato altoatesino e voce autorevole del movimento europeo del cibo sostenibile, e Alessandro Schiavon, padrone di casa e interprete raffinato della cucina mediterranea. Insieme daranno vita a una cena a quattro mani pensata come un racconto culinario, un viaggio sensoriale che dalle Dolomiti scende fino al Mar Ligure seguendo il filo delle stagioni, delle materie prime e della memoria.

“La Riviera del Gusto. Alto Adige–Sanremo: il gusto in viaggio dalle Dolomiti al Mar Ligure”, questo il titolo esatto dell'evento,  sarà aperto al pubblico e concepito come un incontro tra identità diverse ma perfettamente complementari. I profumi resinati dei boschi alpini si intrecceranno alla freschezza delle erbe costiere; le note affumicate del Nord abbracceranno la delicatezza del pescato locale e la vivacità dei sapori mediterranei.

Il menù degustazione — sette portate costruite come un crescendo armonico — sarà una sorta di narrazione per immagini e sensazioni: ogni piatto richiamerà un paesaggio, una stagione, un ricordo. Un invito a lasciarsi guidare dai sapori, dalle consistenze e dai profumi in un susseguirsi di emozioni gastronomiche. La cena avrà inizio alle 20:00, nella cornice raffinata e contemporanea del ristorante interno dell’Europa Palace. Un ambiente luminoso, elegante e raccolto, perfetto per accogliere gli ospiti in un clima intimo e coinvolgente, ideale per vivere appieno l’esperienza di un viaggio culinario unico nel suo genere.

Gli chef:

THEODOR FALSER, chef altoatesino dalla tecnica impeccabile e dalla creatività essenziale, ha conquistato la sua stella Michelin valorizzando la tradizione alpina attraverso uno stile personale, pulito e profondamente identitario. Dopo
esperienze nelle cucine più rinomate dell’arco alpino, Falser si distingue per uno stile che unisce rigore, sensibilità e una particolare attenzione agli ingredienti di montagna. Collaborando direttamente con contadini di montagna, pescatori alpini e allevatori sostenibili, lo chef Falser crea piatti che riflettono davvero l’ambiente e l’eredità culturale della sua regione. L’impegno dello chef verso purezza, sostenibilità e innovazione gli è valso riconoscimenti
internazionali come 10 anni consecutivi con una Stella Michelin, 17 punti Gault & Millau e l’inserimento da La Liste tra i Top 1000 Restaurants in the World.

ALESSANDRO SCHIAVON, originario di Imperia, si è formato giovanissimo nella trattoria di famiglia prima di approdare a Milano, dove entra nella brigata del celebre Ristorante Bice sotto la guida dello chef Enzo Mazzone. Dopo aver guidato il nuovo locale in Corso Como come Executive Chef, decide di tornare nella sua città per reinterpretare la cucina ligure in chiave moderna presso il Ristorante Cuxen. Oggi è Executive Chef all’Europa Palace, dove firma con
eleganza e uno sguardo contemporaneo le proposte del Rêve Bistrot e della terrazza panoramica The RUFtop.

Per informazioni e prenotazioni sulla serata:
Europa Palace Hotel Sanremo 5*
Lungomare Imperatrice, 47 – Sanremo
www.europapalacesanremo.com
reservations@europapalace.it | +39 0184 715000