Ristoranti | 13 marzo 2021

Carcare (SV) una sosta al Ristorante Il Quadrifoglio per provare l'emozione di una cucina genuina e gustosa

Lo chef Marco Moraglio lavora con professionalità e competenza ed il vicino casello autostradale favorisce anche una sosta per chi è di passaggio.

Carcare (SV) una sosta al Ristorante Il Quadrifoglio per provare l'emozione di una cucina genuina e gustosa

Il ristorante "Il Quadrifoglio" all’esterno sembra una classica trattoria di provincia, ma entrando nella sala molto grande, accolti con calore e gentilezza dalla proprietaria, troverete nel menù piatti inconsueti e particolari.

Lumache impanate alle nocciole su spuma di porri, uovo in cocotte con tartufo bianco, sformato di spinaci e cavolfiori con fonduta, insalata di gallina con grana di 50 mesi (da 8 a 15 €). Nei primi gli invitanti ravioloni di coda alla vaccinara, i deliziosi tortelloni ai porcini, le veroniche (ravioli del plin conditi con la fonduta) una bontà, e i cappelletti al doppio ristretto, (tutti a 10 €). I secondi sono tutti da assaggiare a partire dalla pancia di maiale croccante alle prugne e il petto di fagiano con castagne e funghi (da 10 a 15 €).

Sempre presenti anche piatti di pesce di mare, gamberi e polpo, molto gustoso perché cotto a bassa temperatura. In stagione sempre presenti funghi e tartufi, con accostamenti e preparazioni originali.

Per finire i dolci fatti in casa come il tortino ai 2 cioccolati, patate dolci e pere, la meringa morbida con crema e il classico tiramisù servito in grandi bicchieri (tutti a 6 €). Il caffè è fatto con la moka e dalla sala si intravede la cucina a vista, dove il marito, lo chef Marco Moraglio lavora con professionalità e competenza. Il vicino casello autostradale ne favorisce una sosta anche per chi è di passaggio.

Il Ristorante Il Quadrifoglio si trova a Carcare in via 25 Aprile,29 ed è inserito fra i Ristoranti della Tavolozza Tel: 019517289  - Facebook  Chiusura: martedì e mercoledì ed ha sviluppato un interessante servizio d'asporto.

 

Claudio Porchia

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