Ai piccoli frutti usati come farcia a vista di un pane gourmet poteva pensarci solo lei: Paola Chiolini, chef istrionica de “La Balena Bianca” di Vallecrosia (IM), da sempre in prima linea nel creare un connubio tra arte e materie prime di qualità.
A vincere la partita, in questo riuscitissimo “pane ai piccoli frutti”, è sicuramente la semplicità che regala alla mensa quotidiana un accostamento geniale e lusinghiero al palato, come ribadito dal presidente dei “Ristoranti della Tavolozza”, il critico gastronomico Claudio Porchia, nel suo commento a conclusione di questa nuova “storia di terra” a cura di Ortofruit Italia.
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