A pochi passi dal centro storico e dalla stazione di Albenga, Hostaria del Viale è un indirizzo sicuro per chi cerca i sapori autentici del mare in un ambiente elegante e accogliente.
La cucina è a vista, affacciata su sale curate e un ampio dehors per la bella stagione.
In cucina Federico Scardina, che lavora pesce fresco e verdure locali con creatività e precisione, utilizzando anche fiori edibili in piatti sorprendenti. Pane, focacce e paste fresche sono un vero punto di forza, merito della collaborazione con Massimo Serazzi, esperto artigiano della pasta.
La proposta è ampia e strutturata su quattro menu degustazione:
Albenga Tour (30 €): amuse bouche + 2 portate legate al territorio; abbinamento con 2 calici (+10 €).
Green Tour (48 €): 5 piatti vegetariani + 5 calici in abbinamento (+25 €).
Hostaria Tour (55 €): entrée, 2 antipasti, primo, secondo, dolce + 5 calici (+25 €).
Chef Tour (65 €): percorso completo con 2 portate extra + 6 calici (+30 €).
Sempre in carta il Gran Crudo (35 €): ostriche, gamberi di Sanremo, scampi, tartare e sashimi secondo il pescato del giorno.
Tra gli antipasti: brandacujun con patate di Castelbianco, polpo cotto a bassa temperatura con salse colorate, gyoza farciti con salsa ponzu e, in stagione, fiori di zucca ripieni di prescinsêua (16–18 €).
Tra i primi: imperdibili i tagliolini 30 tuorli con astice, gli gnocchi con verdure e seppie, e i ravioli ai funghi con branzino (20–26 €).
Nei secondi: fritto misto con acciughe locali, totani freschi e gamberi rosa di Imperia (22 €), cappon magro con pesce di scoglio e crostacei (23 €), e per chi ama la carne, una guancia di vitello piemontese cotta 72 ore con cremoso di patate di Calizzano (22 €).
Dolci fatti in casa dallo chef, come il semifreddo alle mele e noci con stroscia ligure e caramello salato o la panna cotta con nocciole e crumble di castagne (8 €).
Carta dei vini ben fornita, con buone etichette locali, nazionali e bollicine d’oltralpe.
Un indirizzo inserito fra i ristoranti della Tavolozza, da provare se cercate pesce fresco, cura nei dettagli e una cucina creativa legata al territorio.
Per info e prenotazioni: Hostaria del Viale, Viale Martiri della Libertà, 54 Albenga (SV) Cell: 3206613751 Tel: 0182021022
Claudio Porchia
