Nel cuore delle Valli di Lanzo, meta amata dai torinesi in cerca di natura e tranquillità, si trova un piccolo gioiello gastronomico. Siamo a Pessinetto, a circa 600 metri di altitudine, dove sulle rive del fiume Stura si nasconde un ristorante che sa sorprendere.
Non lasciatevi ingannare dall'atmosfera di osteria di paese: qui, la chef Ionela, che fa parte delle Lady Chef, vi guiderà in un percorso culinario creativo e raffinato, dove la cura del dettaglio e la ricerca degli ingredienti sono la vera essenza del menù.
La sua proposta gastronomica spazia tra terra e mare con un equilibrio invidiabile. Tra gli antipasti, il tocco della chef si fa sentire nella caponata di melanzane con sfera di pesce spada e nella julienne di calamari con crema di porri e terra di alici.
Per chi preferisce i sapori di montagna, gli asparagi sono serviti con raschera DOP, maionese al pepe bourbon e un tuorlo croccante (dai 13 ai 16€).
I primi piatti continuano questo viaggio di sapori. Troviamo i ravioli di faraona con burro tartufato, pioppini ed una colatura di parmigiano, e gli gnocchi al salame di Turgia con vellutata di blu di Lanzo e spinacini. Non manca un'opzione di mare, con il risotto agli scampi, burrata e limone (dai 14 ai 16€).
Tra i secondi, il menù propone sia carne che pesce. Il sfilacciato di manzo è cotto nell'Erbaluce di Caluso e accompagnato da tarassaco e carciofo gratinato (16€), mentre il rombo in crosta è servito con verdure croccanti e salsa olandese agli agrumi (18€).
Anche i dolci non deludono, con presentazioni curate e sapori inaspettati. La bavarese alla salvia si sposa perfettamente con una frolla al limone e una coulis al lampone, mentre per i più golosi ci sono il cremoso al caramello salato o la mousse al cioccolato fondente con cuore di cocco (tutti a 7€).
In questo piccolo ristorante, il rapporto qualità-prezzo è ottimo, dimostrando che non serve un ambiente lussuoso per offrire un'esperienza culinaria di alto livello.
Il Caffè Stazione si trova a Pessinetto in via Roma, 52, telefono 0123.504223
Mail: ionellamunteanu26@gmail.com e dispone di una vivace pagina fb
Marina Salvetto
