Dopo il successo della prima edizione, Calici&Spicchi – Atlante mondiale della pizza e del vino in 100 abbinamenti torna in una versione ampliata e internazionale. Il nuovo volume di Antonella Amodio, giornalista e sommelier, racconta in chiave moderna il dialogo tra pizza e vino attraverso oltre cento abbinamenti selezionati in Italia e in più di 20 Paesi, offrendo un vero viaggio tra sapori, territori e sensazioni. «Oggi il dialogo tra produttori e pizzaioli è finalmente maturo», sottolinea l’autrice.
Il progetto editoriale, forte di oltre 200 presentazioni e più di 150 articoli e recensioni ottenuti con il primo volume, evolve in un atlante globale che coinvolge più di 100 pizzerie. Basato su esperienze dirette e su una profonda conoscenza di cantine e pizzerie, Calici&Spicchi è una guida bilingue (italiano e inglese) che unisce metodo, racconto e rigore. L’obiettivo è diffondere una nuova cultura dell’abbinamento pizza-vino, valorizzando le eccellenze del Made in Italy e proponendo il vino come compagno naturale della pizza, con un linguaggio accessibile e contemporaneo. Arricchiscono il volume anche i contributi di realtà come l’Associazione Nazionale Le Donne del Vino e il Movimento Turismo del Vino. Pensato per essere letto, consultato e portato con sé, il libro mira a promuovere conoscenza e consapevolezza anche oltre i confini nazionali.
Da oltre quindici anni Antonella Amodio studia e racconta il legame tra pizza e vino, aprendo la strada a un approccio sistematico e professionale oggi adottato da pizzaioli, sommelier e operatori del settore. I suoi criteri di abbinamento – dal colore al territorio, fino all’intuizione – sono diventati un modello formativo e comunicativo. «L’abbinamento tra pizza e vino fa parte della mia storia familiare», racconta l’autrice. «All’inizio mi sentivo dire che il vino non era da pizzeria: da qui è nata l’idea di creare regole semplici e restituire al vino il suo posto naturale accanto alla pizza». Un percorso fatto di studi, visite e assaggi che, con Calici&Spicchi, segna una nuova fase di crescita e diffusione di questa cultura.
L’AUTRICE
Antonella Amodio, originaria di Caserta, è riconosciuta come la prima autrice italiana ad aver affrontato l’abbinamento pizza-vino con un approccio tecnico e continuativo, contribuendo a creare un metodo oggi ampiamente adottato nel settore. Collabora con diverse testate specializzate e generaliste, cura rubriche dedicate all’abbinamento. È giudice in concorsi internazionali e presidente di giuria in competizioni dedicate alla pizza.
SCHEDA DEL LIBRO
Titolo: Calici&Spicchi – Atlante mondiale della pizza e del vino in 100 abbinamenti
Autrice: Antonella Amodio
Prefazione: Luciano Pignataro (giornalista e critico enogastronomico, Il Mattino)
Editore: Malvarosa
Prezzo: 20 euro
Dove acquistarlo: in libreria o scrivendo a info@antonellamodio.it
Claudio Porchia
