Il Ristorante San Genesio da alcuni anni si è imposto come una delle mete più rilevanti della ristorazione piemontese contemporanea. La posizione panoramica, che domina i profili collinari torinesi, contribuisce a creare un’atmosfera di rara suggestione, ideale tanto per un pranzo di lavoro quanto per una cena romantica.
Gli ambienti interni, luminosi e curati in ogni dettaglio, uniscono sobrietà ed eleganza, mentre nella bella stagione veranda e terrazza regalano una vista incantevole sulla campagna circostante, trasformando il pasto in un’esperienza sensoriale completa.
Dal 2017 l’accoglienza porta la firma di Simone Capello, patron del locale e appassionato conoscitore di vini. La sua competenza si riflette in una carta ampia e ricercata, con particolare attenzione alle bollicine italiane e francesi, proposta a prezzi equilibrati. Il servizio, attento ma mai rigido, accompagna con discrezione e professionalità ogni portata.
In cucina, lo chef Gianni Spegis guida un menù che alterna piatti della memoria e invenzioni raffinate. La filosofia è chiara: valorizzare i prodotti locali senza rinunciare a incursioni creative e contaminazioni internazionali.
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</figure>Tra gli antipasti spiccano le acciughe al verde in chiave moderna, la battuta al coltello e il vitello tonnato, accanto a proposte più ardite come il polpo arrostito con Takoyaki, salsa Teriyaki e hummus di ceci.
Nei primi piatti, il Carnaroli di Baraggia con toma della Valchiusella, saba di fichi e scalogno confit testimonia la capacità di trasformare ingredienti tipici in creazioni eleganti, mentre i classici agnolotti ai tre arrosti riportano con immediatezza ai sapori della cucina di casa.
Tra i secondi, il Sottofiletto di sanato in crosta di grissini con patate fermentate e la Finanziera con creste di gallo e funghi sott’aceto rappresentano due percorsi diversi ma ugualmente convincenti: uno orientato alla raffinatezza, l’altro al recupero colto della tradizione più autentica.
I dessert seguono la stagionalità, mantenendo alto il livello creativo: in autunno, ad esempio, il tortino tiepido con zabajone alla Malvasia e gelato alla carota e zenzero si affianca alla più rassicurante torta di nocciole, in un equilibrio tra innovazione e radici piemontesi.
Il rapporto qualità-prezzo è notevole, grazie alla cura nella scelta delle materie prime e all’attenzione ai dettagli. Il menù degustazione (80 € vini esclusi) offre un percorso completo e appagante, ideale per lasciarsi guidare dallo chef in un viaggio tra tradizione e sperimentazione.
La prenotazione non obbligatoria è comunque vivamente consigliata.
Il Ristorante San Genesio si trova in via Francesco Viano 1, frazione San Genesio, Castagneto Po (TO) Tel: +39 011 912481 Email: info@ristorantesangenesio.com sito: www. ristorantesangenesio.com
Orari: Lunedì - Sabato: 19.30 – 22.30; Domenica: 12.30 – 14.30, 19.30 – 22.30. Chiuso Martedì
Claudio Porchia
